Чем старше становлюсь, тем больше люблю октябрь. И первые холода, и дожди, и ранние сум...
Чем старше становлюсь, тем больше люблю октябрь. И первые холода, и дожди, и ранние сумерки. Люблю возвращаться домой после долгой прогулки по мокрому лесу, немного озябшей, но бесконечно счастливой. Согревать руки о чашку горячего чая, слушать, как потрескивают дрова в камине. Люблю запах яблочного пирога на кухне и пузатые тыквы у порога. Люблю не спеша готовить что-нибудь горячее и сытное, люблю, когда по дому разносятся вкусные запахи и все собираются за столом, а за окном идёт холодный осенний дождь. Октябрь для меня - это чтобы укутаться в уют и просто наслаждаться маленькими осенними радостями. 🍂Фаршированный перец🍂 Сладкий перец - 8 шт Фарш мясной (свинина 50% и говядина 50%)- 600 гр Лук репчатый - 1 крупная луковица Рис (круглый, уже сваренный до полуготовности ) - примерно 1/4 от объема фарша Чеснок - 2-3 зубчика Молотый кориандр - 1 чл Перец черный молотый, соль - по вкусу Соус: Морковь (среднего размера )- 2 шт Лук репчатый (крупный) - 1 шт Консервированные томаты в своем соку или соус пассата - 500 гр Сладкий чили соус или сахар - по вкусу Чеснок - 2-3 зубчика Перец горошком - 8-10 шт Соль - по вкусу Растительное масло - 2 ст л Вода или бульон - примерно 400 мл Лавровый лист - 2-3 шт Зелень петрушки или кориандра - по вкусу В мясной фарш добавляем измельченный лук , чеснок, соль, перец , порошок кориандра (можно и свежую зелень) и сваренный почти до готовности рис ,перемешиваем . Соус: Лук пассеруем с морковью на растительном масле до золотистого цвета, добавляем измельченные в пюре помидоры, чили соус или сахар (чтобы сбалансировать кислоту соуса), солим, перчим, тушим минут 7, выдавливаем через пресс чеснок . Из перцев удаляем сердцевину , наполняем их фаршем , кладем в жаростойкую кастрюлю или глубокую форму для запекания, заливаем томатным соусом, доливаем только что закипевшую воду или бульон так, чтобы соус почти полностью покрыл перец , кладем в соус лавровый лист, перец горошком. Закрываем кастрюлю крышкой (форму фольгой) и запекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 45 мин (время зависит от величины перцев) , на этом этапе можно попробовать соус на соль и подсолить если нужно, или добавить больше сахара , посыпать зеленью и затем запечь еще 10- 15 минут . Готовые перцы подаем с натуральным йогуртом или сметаной. Приятного аппетита! Можно перцы приготовить и на плите, не в духовке . Лучше всего взять большую кастрюлю с широким дном и уложить перцы в один ряд , залить соусом и готовить около 45-60 минут , добавив в конце приготовления свежую зелень и чеснок.
Канал в каталоге Максиметера
28 подписчиков · Новости