КРЕМ ЗАВАРНОЙ на крахмале
КРЕМ ЗАВАРНОЙ на крахмале с белым шоколадом и нотками цитруса ⠀ ✅Для крема: ✔️300 гр. Сметаны жирной 25% ✔️350 гр. Молока ✔️3 шт. Желтка ✔️120 гр. Сахара ✔️30 гр. Кукурузного крахмала ✔️150 гр. Белого шоколада По желанию можно добавить приправу апельсиновую цедру ( подсушенную ) 15 грамм , у меня Kotanyi ⠀ Приготовление: Не ставим на огонь ! В сотейнике с толстым дном ( хорошем, чтоб ничего не прилипало) соединяем, желток, сахар, кукурузный крахмал, молоко хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на средний огонь. ⠀ Варим крем до загустения, непрерывно помешивая! Как только загустел, снимаем с плиты и перекладываем в чашу с шоколадом, перемешиваем чтобы шоколад полностью растаял. По желанию можно добавить приправу апельсиновую цедру ( подсушенную ) 15 грамм , у меня Kotanyi Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник, чтоб крем охладился (2-3 часа) ⠀ Когда крем охладился, добавляем сметану и миксером все взбиваем. Обильно смазываем все коржи кремом оставьте 2 столовые ложки крема , для верхнего слоя , чтобы к нему прилипли крошки. Собранный торт посыпаем посыпаем со всех сторон крошкой (обрезки измельчаем в блендере). Если нет обрезков измельчите последний корж .
Канал в каталоге Максиметера
32 448 подписчиков · Еда и рецепты