Солим икру и красную рыбу к праздничному столу! 🐟
Солим икру и красную рыбу к праздничному столу! 🐟 ✅ Рецепт для икры: * 1 кг икры * вода температуры 50 градусов * соль 2 ст л в воду * подсолнечное масло 2 ст л * соль 1-2 чайных ложки по вкусу Приготовление: В воде температурой 50 градусов растворяем 2 столовые ложки и перекладываем туда икру. Оставляем на 10 минут и аккуратно взбиваем венчиком. Икра начнет отделятся от пленок, самые крупные намотаются на венчик, убираем их. Икру сливаем через мелкое сито и промываем несколько раз, пока она не станет чистой. После я ее досаливаю, у меня получилось 1,5 чайной ложки, пробуйте на вкус, если нужно чуть посолонее добавьте еще соли. Далее добавляем подсолнечное масло, перемешиваем и выкладываем на бумажные полотенца, чтоб ушла лишняя влага и икра подсохла. Раскладываем по банкам и можно кушать сразу. Но я люблю, чтоб ночь постояла в холодильнике и охладилась. ✅ Рецепт для рыбы: * 1 кг филе красной рыбы (у меня форель) * 2 ст л соли * Перец черный по вкусу Приготовление: Перемешиваем соль и перец. Рыбу обмакиваем бумажными полотенцами. Обмазываем посолочной смесью, выкладываем филе на бумажные полотенца, чтоб жидкость впитывалась в них, а не стояла в таре. Убираем в холодильник на ночь. На утро уже можно кушать. 🤤 Приятного вам аппетита! Сахар я не добавляю ни в рыбу, ни в икру!