Так что же не так с молоком?
Так что же не так с молоком? 1. Молоко коровы не предназначено для человека. Молоко появляется в результате беременности и родов - у коровы как и у женщины, лактация запускается гормонами. Даже если корова не на гормонах роста, в её молоке есть природные гормоны: эстрогены, прогестерон, пролактин, инсулиноподобный фактор роста (IGF -1). Гормоны из молока попадают в кровь человека. Эстрогены и IGF -1 - жирорастворимые и биологически активные, они сохраняются даже после пастеризации. Частично разрушаются в ЖКТ, но часть - всасывается через кишечник и взаимодействует с нашей эндокринной системой. Исследование (Ganmaa et al., Harvard) Показано что питьё молока увеличивает уровень эстрогенов и IGF -1 в плазме крови. Женская гормональная система особенно чувствительна. Повышение внешних эстрогенов нарушает баланс с прогестероном и повышается эстроген-доминантность. Симптомы: отёки, ПМС, кисты, фибромы, проблемы с кожей - акне, задержка веса, особенно внизу живота и бёдрах. Также страдает менструальный цикл, либидо, щитовидка, печень (она перерабатывает избыток гормонов). Для детей и мужчин тоже риск. У детей - ускоренное половое созревание. У мужчин - снижение уровня тестостерона, повышение ароматизации (превращение тестостерона в эстроген). Мужчины регулярно пьющие молоко имеют выше уровень женских гормонов и снижение свободного тестостерона. Исследование (Ariane Ganmaa, 2005), Источник (Medical Hypotheses, PMID: 16046049) 2. Помимо этого у большей части взрослого населения мира лактозная непереносимость - неспособность переваривать молочный сахар (лактозу) из-за дефицита фермента лактазы. По данным NIH (Национальный институт здоровья США), около 65-70% взрослого населения мира частично или полностью теряют способность усваивать лактозу после детства. Симптомы: вздутия, газы, тяжесть после еды, воспаления и нарушения микробиоты кишечника. Молочка нарушает микрофлору кишечника: - Лактоза требует фермента лактазыдля переваривания. У большинства взрослых (особенно славян, азиатов, африканцев) активность лактазы сильно снижена после 2-3 лет. - Непереваренная лактоза становится пищей для условно-патогенных бактерий , отсюда брожжение, вздутие, дисбактериоз. - Многие молочные продукты (особенно йогурты с сахаром, творожки, молочные коктейли) способствуют росту кандиды и патогенной флоры. - Нарушение микробиома ведет к нарушению выработки витаминов нруппы В и К. - Воспаление стенок кишечника - хуже всасываются нутриенты (в том числе железо, цинк, магний) Возникает синдром дырявого кишечника. И через него в кровь попадают токсины и непереваренные белки и запускается системное воспаление. Казеин (белок молока) связывает железо в кишечнике, и организм не может его использовать. Эффект усиливается при приеме молока с железосодержащими продуктами. В результате - дефицит железа, а это слабость, выпадение волос, холодные конечности, анемия, у детей - задержка развития. Источник (Harvard School of Public Health) Исследование BMJ (2014): у женщин, пьющих более 3 стаканов молока в день, был высокий риск переломов и смертности, вопреки ожиданиям. 3. Молочка и остеопороз. Считается что молоко - источник кальция, который "строит кости". Но в странах с самым высоким потреблением молочки - самые высокие уровни остеопороза. Исследование (Ariane Ganmaa, 2005), Высокое содержание животного белка и фосфора из молочных продуктов может увеличивать кислотную нагрузку, что способствует выведению кальция из костей, что приводит к остеопорозу. Мак, кунжут, семена чиа являются рекордсменами по содержанию кальция и заменив молочные продукты на эти суперфуды организм будет получать гораздо больше кальция