Красная икра по цене приближается к чёрной.
Красная икра по цене приближается к чёрной. Стоимость красной икры стремительно растёт — виной тому крайне неудачная путина на Дальнем Востоке. Уже к концу сентября икра лососёвых нового улова продаётся в среднем по 18–20 тысяч рублей за килограмм, а отдельные сорта достигают отметки в 23 тысячи рублей. Основная причина скачка цен — острый дефицит сырья. Объём вылова тихоокеанских лососей в этом году оказался критически низким: к 21 сентября добыли всего 97,5 тысячи тонн. По оценке главы Росрыболовства Ильи Шестакова, итоговый объём путины едва превысит 100–110 тысяч тонн. Для сравнения: годом ранее улов составил 335,5 тысячи тонн — то есть объёмы сократились примерно втрое. Соответственно, производство икры также упало примерно в три раза. Данные аналитического центра Рыбного союза наглядно показывают динамику подорожания. На 23 сентября в одной из крупнейших специализированных сетей цены были такими: икра горбуши (улов 2026 года) — 18,6 тыс. руб./кг; икра кеты — 19,5 тыс. руб./кг; икра нерки — 17,9 тыс. руб./кг; икра кижуча — 18,9 тыс. руб./кг. За год рост оказался особенно внушительным: на икру нерки цены увеличились вдвое; икра горбуши подорожала на 79 %; кижуч — на 69 %; кета — на 47 %. При этом спрос в розничной торговле остаётся стабильным и укладывается в обычную сезонную динамику. Как отмечает Станислав Богданов, председатель АКОРТ (Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли), в середине сентября в магазинах было представлено до 20 видов икры, а к праздникам ассортимент традиционно расширяется в 2–3 раза.