Эколордия + дача глазами горожанина, цветы, урожай, экология
IT и технологии · 6 октября 2026 г.
Необычная кукуруза была гостей нашего стола
Необычная кукуруза была гостей нашего стола Муж решил попробовать сварить кукурузу с листьями. Получилось очень вкусно А я решила почитать - какие необычные блюда готвят из кукурузы: 🌽 Элоте — целый початок кукурузы с майонезом, сыром, чили и лаймом (мексиканский стритфуд). 🌽 Умита — блюдо андской кухни из кукурузы, запечённое в горшочке с мясом, овощами и специями. 🌽 Пастель‑де‑чокло — чилийская запеканка из кукурузы с мясом и сухофруктами. 🌽 Бакван‑джагунг — индонезийские кукурузные оладушки/крокеты с пряностями. 🌽 Угали — очень густая кукурузная каша, заменяет хлеб в Кении. 🌽 Кукурузные кексы — выпечка с консервированной кукурузой в тесте. 🌽 Трайфл с кукурузой, виски, мёдом и сливочным кремом — слоёный десерт в стаканчике с печеньем и сливками. 🌽 Мусс из козьего сыра с кукурузой и мёдом — лёгкий десерт с розмарином. 🌽 Арепы — лепёшки из кукурузной муки, их жарят, запекают и начиняют сыром, курицей или фасолью (Колумбия и Венесуэла). 🌽 Тамале — кукурузное тесто с начинкой, завёрнутое в кукурузные листья и приготовленное на пару (Мексика). 🌽 Сопа парагуая — «парагвайский суп», который на деле оказывается плотным сырным кукурузным хлебом с луком и молоком. 🌽 Чипа гуасу — несладкий кукурузный пирог (Парагвай). 🌽 Томорокоси — свежая кукуруза во фритюре, подаётся с соусом из майонеза и даси; популярная пивная закуска в японских изакаях. ◾ Хуитлакоче — «мексиканский трюфель»: съедобный гриб, растущий прямо на початках кукурузы; в Мексике считается деликатесом. 🌽 Суккоташ — рагу из кукурузы и фасоли, унаследованное от индейцев (США). 🌽 Че бап — вьетнамский десертный суп из сладкой кукурузы с кокосовым молоком, подают горячим или охлаждённым. 🌽 Канча — жареные хрустящие кукурузные зёрна, уличная закуска (Перу). 🌽 Корн-дог — сосиска на палочке, зажаренная в кукурузном тесте (США). Ещё кукуруза, довольно таки, полезный продукт: • Клетчатка — улучшает пищеварение и даёт чувство сытости. • Витамины — группы B (особенно B9/фолиевая кислота), а также витамин C (в свежей кукурузе) и витамины A, E. • Минералы — магний, калий, железо, фосфор. • Антиоксиданты — лютеин и зеаксантин, полезные для зрения. • Растительный белок — примерно 3–4 г на початок. • Глютен нет — подходит людям с целиакией. Нюансы • Довольно калорийная для овоща — около 90–100 ккал на средний початок (сравните с огурцом — 15 ккал). Так что 1–2 початка — это скорее гарнир, чем «лёгкий перекус». • Крахмалистая — повышает сахар в крови, поэтому людям с диабетом стоит есть в умеренных количествах. • Тяжело переваривается у некоторых людей — зёрна довольно плотные, поэтому жевать стоит тщательно. Варёная кукуруза без масла — отличный полезный гарнир. С маслом и солью — уже более калорийное блюдо, но всё равно лучше, чем многие перекус. Приятного аппетита! ❓ Я консервированную кукурузу в салаты добавляю и в плов. А какие блюда с🌽 вы готовите? Эколордия