«Вам и не снилось» — самый неожиданный десерт нового летнего меню в ресторане «Экспедиц... — 2 июня 2026 г. в 12:02:22.486
«Вам и не снилось» — самый неожиданный десерт нового летнего меню в ресторане «Экспедиция»! Настоящий подсолнух, в центре которого десерт из лосиного молока с черемуховым печеньем и жидкой сердцевиной из клюквы, а сверху муравьи, выращенные в Креатив-Парке Экспедиция сотрудниками ресторана. Муравьи — не просто элемент подачи. В северной гастрономии их используют благодаря яркой природной кислотности: в муравьиной кислоте есть цитрусовые ноты, напоминающие лайм и лесные ягоды. Именно поэтому в некоторых современных ресторанах мира муравьи используются как гастрономический ингредиент. Для этого десерта шеф даже придумал собственную легенду: «Как пчелки летят на цветы собирать мед, так и муравьи однажды пришли на сладость, прилипли к меду, а потом наступила северная зима». Приходите пробовать!)😋