Торт 💥ШОКОЛАД В МАЛИНОВОМ ЙОГУРТЕ💥 — 4 июля 2026 г. в 05:31:50.973
Торт 💥ШОКОЛАД В МАЛИНОВОМ ЙОГУРТЕ💥 Шоколадный бисквит: 🔸яйца С0 – 2 шт. 🔸сахар – 150 г 🔸молоко – 50 г 🔸растительное масло – 25 г 🔸мука – 110 г 🔸какао-порошок – 25 г 🔸разрыхлитель – 5 г 🔸кипяток – 30 г Приготовление бисквита: 1. Яйца взбить с сахаром до пышности массы. 2. Добавить молоко и растительное масло, перемешать. 3. Ввести сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, разрыхлитель). Перемешать лопаткой, затем влить крутой кипяток. 4. Выпекать в форме диаметром 18 см при 180 градусах около 40 минут. Малиновый мусс с йогуртом: 🔸малина – 250 г 🔸сахар – 50 г + 50 г 🔸сливки 33–35% – 350 г 🔸йогурт – 200 г 🔸белый шоколад – 70 г 🔸желатин – 10 г 🔸вода – 60 г Приготовление мусса: 1. Желатин замочить в воде и оставить набухать. После растопить его в СВЧ-печи или на водяной бане. 2. В сотейнике соединить малину и 50 г сахара. Довести до кипения и проварить 2 минуты. 3. В миску с мелко порубленным шоколадом процедить горячую малину (от косточек). Сразу перемешать пюре с шоколадом до его полного растворения. Влить растопленный желатин. 4. Холодные сливки взбить с оставшимися 50 г сахара до мягких пиков. Добавить йогурт, перемешать. 5. Объединить сливочную и ягодную массы. Разделить массу на три равные части. Сборка: Собрать торт в разъёмном кольце, как показано в видео. Не забудьте установить ацетатную плёнку. Предварительно разрежьте бисквит на 3 коржа. Каждый пропитайте пропиткой (вода 150 мл + 60 г сахара). Далее: корж → пропитка → малиновый мусс, повторить. Убрать собранный торт в холодильник на 2 часа. Малиновый слой сверху: 🔸малина – 150 г 🔸сахар – 30 г 🔸желатин – 5 г 🔸вода – 30 г 1. Желатин замочить в воде и оставить набухать. 2. В сотейнике проварить малину с сахаром 1 минуту. Добавить набухший желатин, перемешать до его растворения. Остудить и вылить на верх торта. Убрать торт в холодильник для полной стабилизации на 6 часов. Готовьте с удовольствием! С любовью ❤️ Елена