Сегодня ДЕНЬ ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ 🍪😉
Сегодня ДЕНЬ ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ 🍪😉 Поэтому делюсь с вами одним из самых вкусных его вариантов 🙌 Знаменитое татарское печенье БАРМАК с ореховой начинкой! Рецепт из моей 3 книги «Королева Кухни» Книжечка на вб ➡️ https://www.wildberries.ru/catalog/120692443/detail.aspx?size=213441601 Нежнейшее, просто тающее во рту песочное тесто на сметане и сочная начинка из грецких орехов! Это очень вкусно!Удачное сочетание пресного песочного теста и сладенькой сочной начинки! Такое нежнейшее печенье не купить в магазине, только в пекарне с домашней выпечкой, вы можете приготовить его дома, готовится очень просто, орешки можно любые! Побалуйте себя и близких невероятно вкусным печеньем! Для теста: 500 г муки 250 г 20% сметаны 1/3 ч л соды 1/3 ч л соли 180 г сливочного масла Для начинки: 150 г чищеных грецких орехов 150 г сахара 40 г слив масла Ванилин по желанию Сахарная пудра для обсыпки Приготовление:1. В чашу выложить просеянную муку,соль и порезаное на кусочки охлажденное сливочное масло (не ледяное!), руками или миксером с насадкой "лопатка" сделать масляно-мучную крошку.2. В крошку добавить соду и сметану, замесить мягкое и эластичное тесто.3. Тесто разделить на 3 части, каждую завернуть в пищевую плёнку и пока готовите начинку, убрать в холодильник, дополнительное время на охлаждение не нужно.4. Готовим начинку. Грецкие чищеные орехи измельчить блендером или в мясорубке в крошку, добавить сахар и тёплое растопленное масло, перемешать.5. 1 часть теста раскатать между двумя листами пергамента как можно тонко, нарезать на сегменты , приблизительно 10×10 см, выложить в середину каждого квадрата 1 ч л с горкой начинки, распределить по всей площади квадрата и руками или ложкой немного вкатать начинку в тесто и скатать в рулет.6. Рулетики выложить на противень с пергаментом и выпекать при 180 С 20-25 мин до слегка лёгкого румянца, не перепеките печенье, оно должно остаться мягким и нежным. Ещё теплое печенье посыпать сахарной пудрой.