Уверенно заявляю, что самый харизматичный сыровар Золотого кольца России живёт в Иванов... — 26 июня 2026 г. в 18:20:29.403
Уверенно заявляю, что самый харизматичный сыровар Золотого кольца России живёт в Иванове! Сыр уже давно стал популярным гастросувениром в нашей стране. Крафтовых сыроварен открылось множество, и большая часть из них стала туристическими объектами, совмещая производство с экскурсиями. Но ивановский сыровар Павел Кабанов превзошёл всех коллег. Он превратил сыр из продукта в настоящий праздник и яркое шоу! Оказавшись в крафтовой сыроварне Павла Кабанова, я стала свидетелем приготовления сырного фондю и сырного мороженого. Сначала на плитке эффектно вспыхнуло пламя (конечно же, безопасно и под контролем мастера), а в завершении мастер-классов помещение было залито жидким азотом. После всё приготовленное было съедено. И это было безумно вкусно! Павел Кабанов производит из местного ивановского молока 80 сортов сыра! А ещё — сырный мармелад и сырную пастилу. Уверена, что фантазии нет предела, и на этом сыровар не остановится. Подробнее про эту яркую точку на гастрономической карте Иванова расскажу на Дзене. 📍Крафтовая сыроварня Павла Кабанова, Иваново, Советская, 32