Рецепт закуски из сушеной сои по-корейски
Рецепт закуски из сушеной сои по-корейски Ингредиенты - Соевая спаржа сушеная — 100-250 г - Чеснок — 0.5 головки - Соль — 1 ч. л. - Кориандр молотый — 0.5 ч. л. - Перец красный острый молотый — 0.3 ч. л. - Растительное масло — 30 мл - Уксус — 1 ст. л. (по желанию) - Сахар — 1 ч. л. (по желанию) - Соевый соус — 2 ч. л. (по желанию) Замачивание 1. Сухую соевую спаржу залить холодной кипячёной водой. 2. Оставить размягчаться на 4–12 часов (лучше на ночь). Подготовка 1. Набухшую спаржу отжать руками, чтобы удалить лишнюю воду. 2. Нарезать на куски длиной 3-5 см. 3. При необходимости отварить 5-7 минут до мягкости (не переваривать). Маринование 1. Посыпать солью, перемешать и оставить на 30 минут. 2. Добавить мелко порубленный чеснок, молотый кориандр и красный острый перец, хорошо перемешать. 3. Заправить растительным маслом, ещё раз перемешать. 4. По желанию добавить уксус, сахар, соевый соус. 5. Убрать в холодильник минимум на 1 час, лучше на несколько часов или на ночь. Советы: - Чеснок лучше рубить, а не пропускать через пресс — кусочки дают более мягкий вкус. - Отжимайте спаржу хорошо: лишняя вода разбавит маринад и закуска будет водянистой. - Закуска получается острой, чесночной и очень ароматной. - Хранится до 7 суток в холодильнике. - Можно добавлять в салаты, в том числе с морковью по-корейски. Подавайте как самостоятельную закуску или дополнение к варёному рису, картофелю, мясным блюдам. Приятного аппетита!