12 января в мире празднуют День марципана. Это лакомство из миндаля, сахара и яичных бе... — 12 января 2026 г. в 05:51:30.111
12 января в мире празднуют День марципана. Это лакомство из миндаля, сахара и яичных белков. Марципан используют как начинку для выпечки и конфет, украшают им торты и пирожные. Даже создают из него целые скульптуры. Все благодаря его пластичности и нежному вкусу. Как делают марципан? Марципан готовят из измельченного миндаля без кожицы, сахарной пудры или сиропа и яичных белков. Из-за большого количества масел в орехах смесь получается гладкой, мягкой и из нее можно лепить, как из глины. История марципана По легенде марципан впервые привезли в Европу крестоносцы и арабские торговцы из Древней Персии. Он быстро завоевал своё место среди десертов. Короли обожали марципановые скульптуры которые можно было съесть до последнего кусочка. Кроме того, марципан долгое время считали лекарством. В его состав входило благородное розовое масло и дорогой сахар, поэтому его продавали в аптеках и прописывали от душевной боли и проблем с сердцем. Марципан в России В Россию марципан попал из Германии. Сначала он был диковинкой для царского стола. Но уде к XIX веку в России марципан продавали в самых крупных кондитерских. А сейчас его можно приготовить даже дома. Например, вот простой рецепт печенья которое можно приготовить к Старому Новому году. Белое марципановое печенье ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ сырой миндаль 500 г мелкий сахар или сахарная пудра 2,5 стакан(а) яйцо 2 шт. цедра 1 лимона ванильный сахар 10 г Шаг 1 Вскипятите 2 л воды, опустите в нее миндаль на 5–10 мин., после чего очистите миндаль от кожицы. Обсушите очищенный миндаль и смелите в муку в комбайне или кофемолке. Шаг 2 Всыпьте миндальную муку в миску, добавьте сахар, слегка взбитые яйца и ванильный сахар. Измельчите лимонную цедру и добавьте ее к миндалю. Вымесите миндальное тесто до полной однородности. Шаг 3 Противень смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Из миндального теста скатайте шарики размером с грецкий орех. Обмакните их в сахар, слегка сплющите и выложите на противень. Шаг 4 Выпекайте печенье в разогретой до 180° С духовке до зарумянивания, 15-20 мин. Остудите и подавайте.