😀РЫНОК МЯСОПЕРЕРАБОТКИ РФ:
😀РЫНОК МЯСОПЕРЕРАБОТКИ РФ: итоги 8 месяцев 2026 года ➡️Главный тренд – сжатие колбасного сегмента на фоне роста консервов В январе-августе продолжается отрицательный тренд производства колбасных изделий. Так, сокращение выпуска колбасных изделий за год составило 2,9%, полуфабрикатов на 4,6%. ➡️Что происходит внутри колбасной полки Варёные колбасы (в т.ч. фаршированные) -2,7% Копчёные -4,1% Жареные -9,3% Кровяные -3,7% Единственный растущий сегмент – колбасы из термически обработанных ингредиентов +3,0% Региональная картина ЦФО и ПФО по-прежнему держат 68–70% рынка колбас: ЦФО – 48,8% ПФО – 19,0% ➡️Консервы – положительный тренд Мясные консервы выросли на +8,6% и достигли 443 млн условных банок. Драйверы – ЦФО (+18,6%) и СКФО (+107%). Единственный сильный минус – ЮФО (-80%). ➡️Оптовые цены (август 2026) Варёные колбасы – заметный рост за год (+9,6%) Консервы +13% год к году (но -7,4% месяц к месяцу) Полуфабрикаты – ниже прошлогодних уровней на 6,5% Почему падают колбасы и растут консервы - Давление на маржу переработчиков: рост себестоимости остается внутри предприятия - Снижение потребительской активности в натуральном выражении (люди переходят в более дешёвые и «долгоиграющие» категории). - Консервы выигрывают за счёт длинного срока хранения. Вывод: Классическая колбасная полка сжимается, растут «удобные» и бюджетные форматы (консервы + отдельные виды колбас из термообработанного сырья). Региональная концентрация в ЦФО/ПФО сохраняется, но именно периферия (СЗФО, СФО, ДФО) показывает отдельные точки роста. Аналитическое агентство EMEAT развивает направление аналитических обзоров рынка мясопереработки в России. По вопросам оформления подписки обращайтесь: o.miheeva@emeat.ru #АналитикаEMEAT