EА

EMEAT Аналитическая компания

Бизнес · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

📊 КУРИНОЕ МЯСО ДОРОЖАЕТ. КАК ДОЛГО ПРОДОЛЖИТСЯ РОСТ?

📊 КУРИНОЕ МЯСО ДОРОЖАЕТ. КАК ДОЛГО ПРОДОЛЖИТСЯ РОСТ? Российский рынок куриного мяса продолжает демонстрировать восходящую ценовую динамику. По итогам 45-й недели 2026 года цены выросли практически по всем основным категориям продукции. Но самое интересное — не недельное повышение, а то, как изменилась ситуация за последний месяц. 📈 ЧТО ПРОИЗОШЛО ЗА НЕДЕЛЮ? Средние цены на отечественное куриное сырьё выросли на 0,8%. При этом динамика по категориям различается: ▪️ Куриное сырьё в среднем: +0,8% ▪️ Разделка: +0,6% ▪️ Субпродукты: +0,1% Особенно выделяется тушка цыплёнка-бройлера, которая за неделю подорожала на 3,2%. 📈 ЗА МЕСЯЦ ИЗМЕНЕНИЯ ЕЩЁ ЗАМЕТНЕЕ За последний месяц цены выросли: ▪️ Куриное сырьё в среднем: +4,8% ▪️ Разделка: +6,3% ▪️ Субпродукты: +1,0% Разделка дорожает быстрее остальных категорий, тогда как цены на субпродукты растут значительно медленнее. Это важный сигнал: даже внутри одного товарного рынка ценовая динамика существенно различается. 🔎 ЧТО ЭТО ОЗНАЧАЕТ ДЛЯ ПТИЦЕФАБРИК? Рост отпускных цен может поддерживать выручку производителей, но его влияние на прибыльность зависит от структуры реализации и динамики себестоимости. Особого внимания заслуживают три момента: ✔️ Структура продаж. Разная динамика цен на тушку, разделку и субпродукты влияет на экономику продуктового портфеля. ✔️ Себестоимость. Рост цен реализации ещё не означает сопоставимого увеличения прибыли. ✔️ Устойчивость спроса. Насколько долго рынок сможет принимать повышение цен без сокращения объёмов закупок? 🎯 ГЛАВНЫЙ ВЫВОД За месяц куриное сырьё подорожало почти на 5%, а разделка — более чем на 6%. Это уже заметное движение цен, которое заслуживает внимания производителей и переработчиков. Но главный вопрос остаётся открытым: наблюдаем ли мы устойчивый ценовой тренд или временное повышение, после которого последует коррекция? Ответ дадут следующие недели — прежде всего динамика спроса, предложения и себестоимости производства. 📚 Источник: EMEAT — еженедельный мониторинг цен, 45-я неделя 2026 года.