🧊 Микроволновка нагревает воду. Почему же лёд ей так плохо поддаётся?
🧊 Микроволновка нагревает воду. Почему же лёд ей так плохо поддаётся? ⠀ Ведь это та же самая вода. ⠀ Состав одинаковый. Структура — нет. ⠀ Во льду молекулы связаны в кристаллическую решётку. Им труднее поворачиваться под действием переменного электрического поля, поэтому лёд поглощает микроволны гораздо слабее жидкой воды. ⠀ Как только часть льда растает, появившаяся вода начинает нагреваться эффективнее. Это одна из причин знакомой ситуации: при разморозке еда местами уже горячая, а внутри ещё ледяная. ⠀ Получается, микроволновке проще нагревать то, что уже оттаяло, чем помогать тому, что замёрзло сильнее. Вот такая кухонная несправедливость. 😄 ⠀ 🔎 Подпишитесь на «Эрудит» — завтра узнаете то, чего не знали сегодня.
36 просмотров