Не путайте французское с вологодским, хотя... — 3 июня 2026 г. в 02:46:02.868
Не путайте французское с вологодским, хотя... В 1870 году Николай Верещагин (старший брат художника-баталиста Василия Верещагина) посетил Всемирную выставку молочного хозяйства в Париже. Там он попробовал нормандское сливочное масло, которое поразило его ярко выраженным ореховым привкусом. Французские мастера объясняли этот вкус особым ботаническим составом травы на нормандских лугах. Вернувшись в Россию, Верещагин решил воссоздать этот вкус, используя богатство вологодских разнотравий. В 1871 году в деревне Марфино под Вологдой совместно с семьей немецких промышленников Буманов он основал первый маслодельный завод. Он провёл технологический эксперимент: вместо традиционного сбивания сырых сливок он предложил нагревать сливки до высокой температуры (почти до кипения, около 98 °C). Именно этот процесс пастеризации придал продукту неповторимый ореховый оттенок и «ореховый аромат», которые так ценились в Европе. Годами этот продукт знали под разными именами: - «Парижское» масло — так назвал его сам Верещагин в России в память о той самой выставке, где зародилась идея. - «Петербургское» масло — под этим названием бренд продавался за рубежом, поскольку его экспорт шел исключительно через порты Санкт-Петербурга. Привычное нам название «Вологодское» масло официально получило в 1939 году к 100-летию со дня рождения Николая Верещагина. «Вологодское масло» защищено по закону как наименование места происхождения товара (НМПТ). Производить его имеют право только заводы на территории Вологодской области. Отличительной чертой технологии остается строгий отбор молока и быстрая обработка сливок. А какие истории о достопримечательностях Вологодской области знаете вы? Делитесь и получайте награды! Открыт конкурс историй «Вологодская область. Это моя земля». Подробности здесь: https://itsmy.land/vologodchina Участники получат награды от программы «Другое Дело» президентской платформы «Россия — страна возможностей» и волонтёрские баллы от «Добро.РФ». #вологодскаяобласть #этомояземля #киберпутеводитель #гостеприимнаявологодчина #такоемоглопроизойтитолькоздесь #фцгп #мирмузея #другоедело #рсв #доброрф #осиг #интурмаркет #мирмузея #литературнаягазета #комсомольскаяправда #brandanalytic