Шоколадные трайфлы 🍓
Шоколадные трайфлы 🍓 Бисквит: ▫️Яйца - 3 шт ▫️Сахар - 150 гр. ▫️Мука - 180 гр. ▫️Подсолнечное масло -120 мл. ▫️Разрыхлитель - 1 ч.л. ▫️Какао - 3 ст.л. Крем: ▫️Сливки 33% - 400 мл. ▫️Творожный или слив. сыр- 300 гр. ▫️Сахарная пудра - 80 гр. ▫️Желтки - 3 шт. ▫️Сахар - 30 гр. Шоколадная глазурь: ▫️250 гр. молочного шоколада ▫️120 мл. сливок(10%) ▫️100 гр. сливочного масла ____________________________________ ▪️Бисквит 1)Взбиваем яйца с сахаром ( 5 минут) 2)Добавляем масло,перемешиваем. 3)Добавляем муку просеянную (с какао и разрыхлителем), взбиваем до однородности, на медленной скорости. 4)Вливаем тесто в форму, и отправляем в духовку ( заранее разогреваем до 200 градусов)примерно на 25 минут. ▪️Крем 1)Разогреваем на водяной бане желтки с сахаром, постоянно помешивая. 2)Как только сахар растворится, снимаем с огня. 3)Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой, сначала на медленной скорости, затем постепенно увеличиваем. 4)Как только сливки начали густеть добавляем сливочный или творожный сыр. В процессе взбивания добавляем желтки( остывшие !), перемешиваем и готово. ▪️Глазурь 1)Шоколад , масло и сливки греем на водяной бане, постоянно помешивая. 2)Тёплую смесь снимаем с водяной бани и перемешиваем до однородности. ◻️Собираем десерт в формочки. 1)Смазываем дно формы кремом, кладём кусочки бисквита 2)пропитываем с кофе ☕️ (растворимый кофе с сахаром+ванилин) кладем ягоды или фрукты и смазываем кремом. 3)Отправляем в холодильник на 1 час. 4)Затем достаём, заливаем шоколадной глазурью и снова в холодильник на 30 минут. Украшаем ягодами❤️ Десерт готов☺️ ________________________ Приятного аппетита ❤️💋