Лето. Париж. Случайный шпионаж за главным кондитерским визионером.
Лето. Париж. Случайный шпионаж за главным кондитерским визионером. Вы когда-нибудь ловили тренды не в Телеграм-каналах, а вживую, просто проходя мимо витрины в отпуске? С нашим коммерческим директором этим летом случилась именно такая история. Идя по Парижу, она вдруг увидела знакомую вывеску — кондитерская Седрика Гроле (Cédric Grolet). Того самого, кого называют Дали современной кондитерки и главным законодателем моды. Внутри суета, съёмки, свет. Думала, может, новый летний десерт презентуют? Но нет. Они снимали Новый год! В июле! Прилипая к стеклу, она увидела то, от чего у нас, как у технологов, загорелись глаза. Их новая праздничная коллекция — это Деды Морозы в форме муссовых пирожных. Идеальное покрытие из бархатного велюра (красное, разумеется), а вместо привычной шапки — воздушная, фактурная борода из крема, которая буквально имитирует пушистость. Это даже не кондитерка, это высокая мода. Запомните этот образ: муссовый Санта с кремовой бородой. Скоро это будет везде. Но это ещё не всё. Пока она гуляла, заметила, что буквально каждая вторая витрина заполнена… мишками. Маленькими, умилительными. Оказалось, что это главный здешний бестселлер. 🐻 Феномен «Ourson guimauve» (медвежонок из маршмэллоу) Это не просто конфета, а полноценное пирожное, которое покорило Францию. Нежнейшее маршмэллоу, полностью покрытое тонким слоем качественного шоколада, а в основании — тонкая прослойка мягкого бисквита или песочного коржа. Называют — Ourson guimauve или Ourson chocolat. Почему популярны? Шквал ностальгии и детской радости + невероятная фотогеничность. Кондитерские наряжают их в крошечные аксессуоры, меняют цвет шоколада под сезоны. Это уже не просто десерт, а игрушка-антистресс. Бум случился пару лет назад, когда одна кондитерская в Ле-Маре переосмыслила советские конфеты «Мишка косолапый», сделав ставку на маршмэллоу. ТикТок разнёс это за неделю, и теперь без этих мишек не обходится ни одна кофейня. Так что мы всё увидели своими глазами. Тренды заданы: муссовые Деды Морозы с кремовой бородой и шоколадные мишки с зефирным сердцем. Готовимся удивлять вас в новом сезоне по последнему слову парижской моды! 🎅🐻 #КондитерскиеТренды #Париж #CedricGrolet #НовыйГод #РазработкаРецептур #Инсайд