Меренговый рулет, который точно получится 💓 — 22 мая 2026 г. в 07:55:01.102
Меренговый рулет, который точно получится 💓 Секрет в том, чтобы ничего не сворачивать. Просто делаем узкие коржи, ставим их друг на друга и все. Подаем на фамильной посуде. Если у вас ее еще нет, то можно выбрать дизайн из каталога, быстро изготовим и доставим. 👉 https://max.ru/id366409243923_bot Ингредиенты: 150 г яичного белка, 300 г сахара, щепотка соли, 2 ч л лимонного сока, 15 г крахмала (лучше кукурузный). Для крема: 250 г сливок 33%, 200 г творожного сыра, 40 г сахарной пудры, + ягоды в начинку и для украшения, опционально рубленые орехи/лепестки миндаля. Белки отделить от желтков, вылить в миску, добавить щепотку соли и лимонный сок. Начать взбивать на низкой скорости миксера, постепенно увеличивая. Когда белки превратились в пену, постепенно добавить сахар. Взбивать около 10 минут до плотной и глянцевой массы, она должна очень хорошо держать форму. Затем просеять в меренгу крахмал и аккуратно перемешать на самой низкой скорости миксера до объединения, но не дольше. Выпекать при 140-150 градусах около 45 минут (ориентируйтесь на корочку, она должна схватиться). Рулет имеет право потемнеть. Для крема взбить сливки до мягких пиков, добавить творожный сыр и сахарную пудру, взбить все до устойчивых пиков, чтобы они держали форму и не расплывались. На полностью остывший корж отсадить крем, добавить ягоды, накрыть вторым коржом и повторить. Можно сверху украсить мятой и посыпать рублеными орехами.