🥛 Ваш капучино на миндальном молоке – полезный завтрак или ультрапереработка? — 2 июля 2026 г. в 12:46:37.286
🥛 Ваш капучино на миндальном молоке – полезный завтрак или ультрапереработка? Вы наверняка знаете, что колбаса, чипсы, фастфуд и газировки – не лучший выбор для ежедневного рациона. Их стараются избегать. Другое дело капучино на миндальном молоке. Это же забота о здоровье, правильное питание и современный подход к еде. Но так ли это на самом деле? Существует система классификации продуктов NOVA. Она делит еду на 4 группы по степени промышленной обработки. К четвертой группе относятся ультрапереработанные продукты (УПП) – продукты, созданные с использованием ингредиентов и технологий, которые сложно представить на обычной домашней кухне: эмульгаторов, стабилизаторов, ароматизаторов, подсластителей и других добавок. И вот здесь начинается самое интересное. Большинство популярных миндальных напитков, которые продаются в магазинах, относятся именно к ультрапереработанным продуктам. В составе часто можно найти не только воду и миндаль, но и гуаровую или геллановую камедь, эмульгаторы, регуляторы кислотности и ароматизаторы. И это касается не только растительных напитков. Сладкие фруктовые йогурты, многие виды хлеба с длительным сроком хранения, готовые завтраки, десерты промышленного производства и часть растительных аналогов мяса тоже нередко относятся к УПП. Почему это важно? Все больше исследований показывают, что преобладание УПП в рационе связано с изменениями кишечной микрофлоры и хроническим низкоинтенсивным воспалением в организме. А хроническое воспаление, в свою очередь, связано с повышенным риском развития метаболических нарушений и ряда хронических заболеваний. Что делать? Не демонизировать продукты, а помнит о том, что чем меньше вы употребляете такие продукты, тем лучше для вашего здоровья. И помните: слова «растительный», «без лактозы», «фитнес» или «натуральный» еще не делают продукт автоматически более полезным. Капучино на миндальном молоке вполне может оказаться ближе к сладкому йогурту, чем к горсти орехов.