🥧🧀🌿 «РУМЯНЫЙ КИШ»: сливочный пирог с ветчиной, сыром и зелёным луком — ужин без лишн...
🥧🧀🌿 «РУМЯНЫЙ КИШ»: сливочный пирог с ветчиной, сыром и зелёным луком — ужин без лишних хлопот Если хочется приготовить что-то сытное, но не тяжёлое, этот киш отлично выручает. Хрустящая основа, нежная яично-сливочная начинка, кусочки ветчины и аромат зелёного лука — к нему достаточно подать салат, и полноценный ужин готов. 🛒 Что понадобится • Готовое песочное тесто — 250–300 г или слоёное тесто — 250 г; • Яйца — 4 шт.; • Сливки 10–20% — 200 мл; • Твёрдый сыр — 150 г; • Ветчина — 200 г; • Зелёный лук — 1 пучок; • Сладкий перец — ½–1 шт., по желанию; • Соль — совсем немного, с учётом солёности ветчины и сыра; • Чёрный перец — по вкусу; • Мускатный орех — щепотка; • Масло — для формы. 👩🍳 Как приготовить Готовое тесто разморозьте по инструкции, выложите в форму диаметром 22–24 см, сформируйте бортики и наколите дно вилкой. Чтобы основа не размокла, накройте её пергаментом, насыпьте груз и выпекайте 10–12 минут при 180 °C. Затем уберите груз и подрумяньте ещё 3–5 минут. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Зелёный лук измельчите, сладкий перец нарежьте мелко. На небольшом количестве масла прогрейте лук с перцем 2–3 минуты, затем добавьте ветчину и подержите на сковороде ещё минуту. Если используете только зелёный лук, его можно не обжаривать, а добавить сразу в начинку. Яйца слегка взбейте со сливками, добавьте половину тёртого сыра, перец и щепотку мускатного ореха. Соль кладите осторожно: ветчина и сыр уже придают начинке достаточно солёности. Распределите ветчину с овощами по подпечённой основе и залейте яично-сливочной смесью. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут, пока начинка не схватится, а центр будет лишь слегка подрагивать. Готовому кишу дайте постоять 10–15 минут — начинка стабилизируется, и пирог будет легче нарезать. Подавайте тёплым со свежим салатом или овощами. 💡 Вариант без теста: смажьте форму маслом, посыпьте её тонким слоем сухарей и выложите начинку прямо в неё. Такой киш получится нежнее и легче, но нарезать его лучше после полного отдыха. Румяный сверху, мягкий внутри и с аппетитной сырной тягучестью — тот случай, когда простые продукты превращаются в настоящий домашний праздник. 🥧🧀✨