В России впервые ввели ГОСТ на картофельные чипсы, который начал действовать с 1 апреля...
В России впервые ввели ГОСТ на картофельные чипсы, который начал действовать с 1 апреля 2026 года. Новый стандарт распространяется на чипсы из натурального картофеля или продуктов переработки картофеля путем термической обработки или экструзионным методом, запеченные или обжаренные в масле или без него, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов и добавок, герметично упакованные в потребительскую упаковку и предназначенные для непосредственного употребления в пищу. ГОСТ определяет такие характеристики чипсов, как внешний вид, цвет, вкус и запах, а также допустимое содержание жира и пищевой соли. Так, произведенные по ГОСТу чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, иметь характерные для конкретного вида вкус и запах с ощутимым ароматом используемых вкусо-ароматических добавок или ароматизаторов. Отметим, что появились требования к количеству продукта в упаковке. Таким образом, чипсы должны занимать не менее 60% ее вместимости: это создаёт воздушную подушку, которая уменьшает «крошливость». Также производитель обязан чётко разделять продукцию на «чипсы из натурального картофеля» и «чипсы картофельные». Напомним, ФБУ "Красноярский ЦСМ" является организацией, которая имеет право на распространение официальных копий документов по стандартизации. В том числе - ГОСТ, ГОСТ Р, ГОСТ Р ИСО, ГОСТ Р ИСО/МЭК.