🍯🍎 Мед и яблоки под контролем стандартов: как выбрать качественные продукты — 21 августа 2026 г. в 04:29:44.641
🍯🍎 Мед и яблоки под контролем стандартов: как выбрать качественные продукты Праздники Медового и Яблочного Спасов уже позади, однако интерес к этим продуктам у жителей Новосибирска остается на неизменно высоком уровне. На прилавках магазинов и рынках города по-прежнему представлен богатый ассортимент свежего меда и фруктов нового урожая. Чтобы покупка принесла только пользу, специалисты ФБУ «Новосибирский ЦСМ» напоминают, на что стоит обращать внимание при выборе этих угощений. Для них действуют строгие стандарты: ГОСТ 31766-2022 на ценные монофлорные сорта меда (липовый, гречишный) и ГОСТ 34314-2017 для свежих яблок. Нюансы выбора продуктов и методы лабораторной проверки раскрыла начальник Испытательного центра Юлия Гайворонская: 🍯 Как выбрать натуральный мед Консистенция: может быть как жидким, так и засахарившимся — это естественный процесс кристаллизации, который говорит о хорошем качестве. При этом слишком рано откачанный мед содержит избыток влаги и быстро портится. Аромат и цвет: натуральный продукт отличается приятным душистым ароматом. Выраженный привкус карамели или полное отсутствие запаха — верный признак фальсификации. Цвет зависит от сорта. Скрытая подделка: простые примеси (муку или крахмал) можно определить самостоятельно. Однако выявить сложную фальсификацию, когда пчел подкармливают сахарным сиропом, можно только в лаборатории. Жидкий мед подделывают чаще всего. 🍎 Как выбрать качественные яблоки Внешний вид: плоды должны быть чистыми, крепкими, сухими и без постороннего запаха. Брак: не допускаются яблоки с признаками гнили, увядания, глубокими трещинами или сильными повреждениями. Вредители: следы насекомых недопустимы, но мелкие сортовые пятнышки на коже ГОСТ разрешает. Место покупки: покупайте фрукты только в официальных магазинах и на санкционированных рынках, где продукция проходит обязательный ветеринарно-санитарный контроль. 🔬 Что проверяют в лаборатории ЦСМ Специалисты оценивают диастазное число (содержание полезных ферментов) и гидроксиметилфурфураль (ГМФ). Если диастазное число низкое, а ГМФ высокий — мед нагревали, разбавляли сиропом или хранили с нарушениями, из-за чего он потерял полезные свойства. 🏠 Совет по хранению меда Рекомендуется держать мед в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 20 °C. 📞 Проверить качество меда и фруктов на соответствие стандартам можно в Испытательном центре ФБУ «Новосибирский ЦСМ». Контакты для связи: 8 (383) 210-00-65.