От стандартов до цифровой прослеживаемости
От стандартов до цифровой прослеживаемости 💯Как обеспечить качество и безопасность пищевой продукции на всех этапах — от сырья до готового изделия? Эту тему обсудили участники секции «Современные требования и развитие инфраструктуры качества пищевой продукции: путь к обеспечению продовольственной безопасности», прошедшей на площадке выставки-форума "Меновой двор". В центре внимания: 🔹 развитие стандартов и технического регулирования; 🔹 переход от формального ХАССП к культуре безопасности; 🔹 новые требования к мясной и хлебобулочной продукции; 🔹 производственный контроль и предупреждение фальсификации. ❗Главный вывод экспертов: безопасность продукции обеспечивается комплексной системой, которая объединяет актуальные стандарты, достоверные испытания, компетентность сотрудников и автоматизацию процессов. Именно такой подход позволяет управлять рисками и повышать доверие потребителей. «Секция стала площадкой для профессионального обмена опытом между специалистами по техническому регулированию, в том числе по стандартизации, сертификации, испытаниям и цифровизации. Представленные подходы и практические кейсы показали, что развитие инфраструктуры качества требует не разовых решений, а постоянной совместной работы государства, науки, экспертного сообщества и бизнеса. Именно такой подход позволяет повышать доверие к пищевой продукции, предупреждать риски и обеспечивать устойчивость всей цепи — от сырья до готового продукта», – отметила директор ФБУ «Оренбургский ЦСМ» Анна Антипова, подводя итоги работы секции. Подробнее читайте на официальном сайте.