ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Астраханской области»
Здоровье · 21 июня 2026 г.
☀️🥩 Профилактика пищевых отравлений в летний период — 21 июня 2026 г. в 08:28:30.966
☀️🥩 Профилактика пищевых отравлений в летний период Лето — время отпусков, пикников и активного отдыха. Тёплая погода благоприятствует быстрому размножению бактерий и других возбудителей пищевых инфекций, кроме этого есть риск заболеть различными кишечными инфекциями, такими как сальмонеллёз, дизентерия и другие. 🦠 Почему летом риск выше: — повышенная температура воздуха ускоряет рост бактерий в продуктах; 🌡️ — частые выезды на природу, уличная торговля, использование холодильников с низкой мощностью и нарушение правил хранения продуктов; 🏕️ — употребление в пищу недостаточно обработанных морепродуктов, плохо прожаренного мяса, молочной продукции от неизвестных производителей, салатов с майонезом, длительно стоящих при комнатной температуре. 🥗 Общие правила безопасности при покупке и хранении продуктов: ✅ при покупке обращайте внимание на срок годности, целостность упаковки, маркировку и условия хранения. Не приобретайте продукты в местах сомнительной торговли, обращайте внимание на чистоту заведения, где покупаете этот продукт; 🛒 ✅ не пробуйте на вкус при покупке образец развесных овощей и фруктов, колбасных изделий и сыров; ❌ ✅ перевозите скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молоко, готовые салаты) в сумках-холодильниках или с охладительными элементами; 🧊 ✅ храните продукты при безопасной температуре: холодильник — не выше +5 °C, морозильник — около −18 °C; ❄️ ✅ не храните продукты с истекшим сроком годности. Замороженные продукты не размораживать при комнатной температуре, в горячей воде или без упаковки — это создаёт условия для активного размножения бактерий; ⏳ ✅ мойте руки с мылом перед приготовлением и после контакта с сырыми продуктами, после туалета, прогулки с животными и т. п. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса/рыбы и для овощей/готовых блюд. Это снижает риск перекрёстного загрязнения. Не мойте сырую птицу — брызги воды не убивают патогенные микроорганизмы, а лишь способствуют их распространению; 🧼🔪 ✅ тщательно мойте овощи и фрукты под проточной водой; при необходимости очищайте кожуру. Не используйте лёд из непроверенных мест; 🥒🍎 ✅ при первых признаках пищевого отравления (тошнота, рвота, диарея, лихорадка) немедленно обратитесь за медицинской помощью. Пищевые отравления, которые протекают в лёгкой или средней степени тяжести, обычно заканчиваются полным выздоровлением. Последствиями отравления могут быть нарушения функций некоторых органов, например дисбактериоз кишечника; 🏥 ✅ планируйте покупки и транспортировку скоропортящихся продуктов с учётом температурного режима. Соблюдение простых правил гигиены существенно снижает риск пищевых отравлений в летний период. 💚 #ЦентрГигиены30 #АстраханскаяОбласть #ПищевыеОтравления #БезопасностьПитания #ЛетнийОтдых #Санпросвет