ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае"
Наука · 18 августа 2026 г.
Острые кишечные инфекции (ОКИ) - обширная группа инфекционных заболеваний, сопровождающ...
Острые кишечные инфекции (ОКИ) - обширная группа инфекционных заболеваний, сопровождающихся нарушением моторики желудочно-кишечного тракта. Заболевание может сопровождаться повышением температуры, общей слабостью, тошнотой, рвотой, схваткообразными болями в области живота, диареей. Кишечные инфекции очень распространены и каждый человек хотя бы раз в жизни встречался с ними. Возбудителями могут быть разные инфекционные агенты – бактерии, вирусы, простейшие, грибы. В настоящее время наиболее распространены вирусные острые кишечные инфекции. Доминирующую позицию среди них занимают ротавирусы, на втором месте по значимости – норовирусы. Среди бактериальных инфекций преобладает сальмонеллез. Рота - и норовирусы очень заразны: всего 10-100 частиц вируса достаточно для заражения человека. Поэтому попадание этого вируса в детский коллектив очень часто ведет к быстрому распространению инфекции. Источником инфекции является больной человек, носитель возбудителя инфекции, выделяющий возбудителя в окружающую среду. Наибольшую опасность представляет здоровый бактерионоситель и тот, у кого заболевание протекает в стертой форме. Особое значение имеют сельскохозяйственные животные (крупный рогатый скот, свиньи, овцы и др.) и птицы, также выделяющие возбудителя во внешнюю среду. Инкубационный период (от момента инфицирования до проявления симптомов) может составлять от нескольких часов до 7 дней. Наибольшую опасность ОКИ представляют для детей, а также для людей, имеющих хронические заболевания, иммунодефицитные состояния. У таких пациентов кишечная инфекция может протекать в тяжелой форме. Практически все возбудители ОКИ могут длительно сохранять свою жизнеспособность в воде, пищевых продуктах, на объектах окружающей среды. Опасность заключается в том, что зараженные продукты могут не изменять своего внешнего вида, цвета, запаха или вкуса. Острые кишечные инфекции особенно распространены в летний период из-за благоприятных условий для размножения возбудителей. Тепло любят не только люди, но и бактерии. Поэтому к хранению продуктов питания существуют особые требования. Малейшее их нарушение приводит к активному размножению патогенных организмов и, как следствие, к развитию ОКИ. Вопреки стереотипу, кишечными инфекциями болеют круглый год, а не только летом. Связано это в основном с пренебрежением правилами гигиены. Чаще всего возбудитель попадает в организм человека через грязные руки, а также вместе с пищей или водой. Таким образом, основными путями передачи ОКИ являются: -контактно-бытовой (через загрязненные предметы обихода, игрушки, грязные руки); -пищевой (при употреблении в пищу недостаточно обработанных, недоброкачественных продуктов питания); -водный (при питье некипяченой воды, купании в открытых водоемах). Помните, что любое заболевание легче предупредить, чем вылечить, поэтому следует соблюдать определенные правила: - соблюдайте правила личной гигиены (тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после контакта с животными, возвращения с улицы и каждого посещения туалета); - мойте и содержите в чистоте все поверхности и кухонные приборы, используемые для приготовления пищи; - старайтесь предотвращать проникновение насекомых и животных в помещения, где готовят пищу и хранят продукты; -регулярно мойте детские игрушки; - при приготовлении пищи используйте отдельные разделочные доски и посуду для сырых и готовых продуктов; -для приготовления пищи используйте только предварительно вымытые куриные яйца; - яйца, мясо, в т.ч. птицы перед употреблением в пищу подвергайте качественной термической обработке; - перед употреблением подвергайте кипячению сырое (не пастеризованное) молоко; - для питьевых целей не используйте воду из открытых водоемов, а также из других сомнительных источников, не используйте её для мытья овощей, фруктов, посуды и т. д.; - купайтесь только в разрешенных для этих целей водоемах, избегайте заглатывания воды во время купания;