ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области"
Здоровье · 3 октября 2026 г.
1 октября отмечается Международный день кофе☕, и это замечательный повод не просто насл...
1 октября отмечается Международный день кофе☕, и это замечательный повод не просто насладиться ароматом, а задуматься: насколько безопасно то, что мы пьём и в чём мы готовим напиток? ❗Ингредиенты важно правильно выбрать и хранить, а посуда должна быть чистой и безопасной. На что обращать внимание при выборе ингредиентов и какую посуду использовать для приготовления кофе 👉Основа любого кофе☕ – сами зёрна. При выборе зерен обязательно обратите внимание на маркировку упаковки. Маркировка кофейной продукции осуществляется в соответствии с техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», который требует указывать наименование продукта, состав, количество, дату изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя, а также единый знак обращения продукции на рынке ЕАЭС. Храните зёрна в герметичной непрозрачной таре вдали от источников тепла и сильно пахнущих продуктов. 👉Если вы предпочитаете добавлять в кофе сливки или молоко, то безопасность самих молочных продуктов – отдельный важный пункт: ✅при покупке обязательно проверяйте срок годности; ✅соблюдайте условия хранения. Молоко и сливки должны храниться при температуре от +2 до +6°C. 👉Если вы любитель холодного кофе (айс-латте), помните, что лёд должен быть приготовлен только из питьевой воды в чистых формочках. Не используйте лёд, который растаял и снова замёрз – это приводит к повышению риска бактериального загрязнения. ❗Безопасность посуды для приготовления и подачи кофе регламентируется санитарными правилами и нормами СанПиН 2.3/2.4.4282-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: ✅оборудование, инвентарь и посуда должны быть изготовлены из безопасных материалов (стекло, керамика с качественной глазурью, нержавеющая сталь, фарфор), устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств. Мыть чашки необходимо сразу после использования. Остатки молока и кофе – отличная питательная среда для бактерий; ✅нельзя использовать посуду с трещинами, сколами и повреждённым покрытием; ✅при изготовлении блюд необходимо исключать попадание посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию; ✅аппараты по приготовлению напитков (в том числе кофемашины) должны обрабатываться в соответствии с инструкцией изготовителя с применением моющих и дезинфицирующих средств; ✅соблюдайте личную гигиену при приготовлении напитка и следите за чистотой на кухне. 👆Следуя этим рекомендациям, вы сможете готовить кофе не только вкусно, но и безопасно, получая удовольствие от каждой чашки и сохраняя здоровье☺ Источник изображения нейросеть Aлиса Al. #санпросвет