ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области"
Новости · 14 октября 2026 г.
☝Осторожно, листериоз: кто в зоне риска и как защитить себя
☝Осторожно, листериоз: кто в зоне риска и как защитить себя Листериоз — это серьезное инфекционное заболевание, которое вызывается бактерией Listeria monocytogenes. Опасность в том, что эти бактерии не погибают даже в холодильнике и могут размножаться при низких температурах. Инфекция поражает нервную систему, лимфоузлы, печень и может привести к сепсису. 🔻Кто в группе риска? Заразиться может каждый, но тяжелее всего болезнь переносят: ➡️Беременные женщины и новорожденные — инфекция может привести к выкидышу, преждевременным родам или тяжелым поражениям плода. ➡️Люди старше 65 лет — с возрастом иммунитет ослабевает. ➡️Люди с ослабленным иммунитетом — пациенты с ВИЧ, онкологическими заболеваниями, сахарным диабетом, а также принимающие иммуносупрессоры. ❌Какие продукты — главные источники? Основной путь заражения — пищевой. Листерии могут содержаться в продуктах, которые не прошли достаточную термическую обработку или долго хранились в холодильнике. ⛔Продукты с высоким риском: Молочка: сырое молоко, мягкие сыры (фета, бри, камамбер), мороженое. Мясо и птица: недостаточно прожаренное мясо, мясные полуфабрикаты, сосиски, хот-доги, паштеты, сыровяленые колбасы, особенно в вакуумной упаковке. Морепродукты: рыба холодного копчения, креветки. Готовые салаты и овощи: салаты (в том числе корейские), винегреты, немытые фрукты и овощи. ✅Как защитить себя: простые правила Специфической вакцины от листериоза не существует, поэтому профилактика — это соблюдение правил гигиены и безопасности продуктов. ▶️Тщательно обрабатывайте продукты. Мясо и птицу прожаривайте/проваривайте до полной готовности, молоко кипятите. Обработанная пища должна быть горячей внутри. ▶️Соблюдайте правила хранения. Температура в холодильнике должна быть +2…+4°C. Не храните готовые продукты дольше 2-3 дней. Всегда проверяйте сроки годности. ▶️Разделяйте сырое и готовое. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и продуктов, которые не будут готовиться. Тщательно мойте все поверхности после разделки мяса. ▶️Мойте руки и продукты. Тщательно мойте руки с мылом после контакта с сырыми продуктами, животными и работой на даче. Овощи и фрукты мойте перед употреблением. ▶️Особые меры для беременных. Исключите из рациона мягкие сыры из непастеризованного молока, фастфуд и рыбу холодного копчения. ❗При первых признаках инфекции (лихорадка, мышечные боли, тошнота) немедленно обратитесь к врачу. 🌸Берегите себя и будьте здоровы! #санпросвет