ФЦ

ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области"

Новости · 16 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍎 Всемирный день продовольствия. Правила хранения продовольствия и продуктовое соседство

🍎 Всемирный день продовольствия. Правила хранения продовольствия и продуктовое соседство Напоминают эксперты Института дезинфектологии ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора. 🍽️ Одно из самых важных правил пищевой безопасности – соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов, указанных производителем на упаковке. ❄️ Холодильник – территория чистоты 🧼 Очищение стеллажей, полок, подносов, ящиков для хранения с применением моющих и дезинфицирующих средств нужно проводить регулярно. Пятна, разливы или крошки лучше удалять сразу же. Протирание моющим средством полок, ящиков, дверцы, ручки холодильника с периодичностью раз в 7–10 дней позволит поддержать чистоту в промежутках между генеральными уборками. 🧊 Генеральная уборка холодильника включает полную разгрузку, разморозку (если модель холодильника требует этого), мытье всех поверхностей, включая труднодоступные места (например, стыки, уплотнители, поддоны), и обработку дезинфицирующим средством. В среднем генеральную уборку в холодильнике проводят один раз в 3–4 месяца, а минимум – дважды в год. 📌 Основные правила хранения. 🥶 Правила хранения продуктов в холодильнике. Каждый продукт в холодильной камере (включая приготовленную пищу и салаты) рекомендуется закрывать крышкой или пищевой пленкой, чтобы исключить контакт с воздухом, влагой, случайными загрязнениями, посторонними запахами. 🌡️ Для отдельных категорий продуктов рекомендуется соблюдать температурные режимы и следить за влажностью. Замороженные продукты требуют температуры от -18 °C и ниже, охлажденные – около 0…+4 °C. Охлажденное мясо следует размещать на самых нижних полках холодильника – это минимизирует риск падения капель на готовую продукцию. 🥗 Продукты в холодильнике старайтесь распределять следующим образом: на верхних полках – готовые блюда и кондитерские изделия, на средних – молочные продукты и сыры, на нижних – сырое мясо, птица, рыба. В выдвижных ящиках холодильника храните овощи и фрукты, чувствительные к влажности воздуха (огурцы, зелень, корнеплоды, капуста, листовые культуры). ⚠️ Помните, что скоропортящиеся продукты, требующие строгого соблюдения температурного режима и определенных условий хранения (мясо, рыба, молочные продукты, свежие фрукты и овощи, полуфабрикаты, кремово-кондитерские изделия, свежевыжатые соки и готовые блюда) нельзя оставлять вне холодильника более чем на 2 часа. 🥫 Правила хранения продуктов при комнатной температуре. Сухие продукты (крупы, мука, сахар, хлеб, макаронные изделия) должны храниться при комнатной температуре и пониженной влажности в контейнерах с плотно закрывающимися крышками для исключения проникновения насекомых, грызунов, случайного попадания влаги и загрязнений. 🚫 Основные правила продуктового соседства. 🤝 Безопасное пищевое (продуктовое) соседство – это принцип наилучшего распределения продуктов, их совместимости друг с другом с целью сохранения качества и безопасности для здоровья человека. 🐟 Не допускается хранение рыбы рядом со всеми видами мяса. Не храните сырые продукты и полуфабрикаты вместе с готовыми к употреблению. Сырое мясо, рыба, немытые овощи могут быть источником болезнетворной микрофлоры и должны храниться отдельно от готовых блюд, которые не прошли термическую обработку. 🥚 Куриные яйца храните отдельно от других продуктов в специальном контейнере. Нельзя хранить вместе пищевые продукты с непищевыми (бытовая химия, парфюмерия, табачные изделия и т.п.). ✅ Таким образом, чтобы еда была безопасной, нужно следить за сроками годности и состоянием продуктов, поддерживать чистоту мест хранения, соблюдать температурные режимы и строго следовать правилам продуктового соседства. Эти простые действия позволят снизить риск порчи продуктов и защититься от пищевых отравлений. 🔗 Больше полезной информации по санитарной безопасности и профилактике опасных заболеваний на сайте санщит.рус. 📖 Далее в статье #пищевая_безопасность #правила_хранения #профилактика #санпросвет © Pixel_shot / Фотобанк Лори