ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области"
Здоровье · 3 августа 2026 г.
Арбуз – главный летний десерт, но важно выбрать вкусный, спелый и безопасный плод. Расс... — 3 августа 2026 г. в 12:21:25.502
Арбуз – главный летний десерт, но важно выбрать вкусный, спелый и безопасный плод. Рассказываем, на что обратить внимание при покупке. Главные признаки спелого арбуза. 1. Звук: • Глухой, звонкий звук при постукивании – признак спелости. • Если звук глухой – арбуз перезрел, если слишком звонкий – недозрелый. 2. Корка: • Блестящая, плотная, без трещин и вмятин. • Жёлтое пятно на боку (от лежания на земле) должно быть ярким, оранжеватым – это признак естественного созревания. 3. Хвостик: • У спелого арбуза хвостик сухой, ломкий. • Если он зелёный – плод сорвали недозрелым. 4. Вес и размер: • Выбирайте плод, который кажется тяжёлым для своего размера. Это признак того, что внутри много сока, а значит, мякоть будет сочной и плотной. Лёгкий для своего размера арбуз может оказаться перезревшим и высохшим изнутри. Оптимальный вес – 5–8 кг. Как избежать нитратов и отравления? 1. Не покупайте ранние арбузы (до августа): • В них чаще всего повышенное содержание нитратов. 2. Не берите разрезанные арбузы: • В мякоти быстро размножаются бактерии. 3. Проверяйте на нитраты: • Если мякоть слишком ярко-красная с фиолетовым оттенком или пронизана жёлтыми прожилками – это может быть признаком химикатов. 4. Мойте арбуз перед нарезкой: • На кожуре могут быть бактерии (например, сальмонелла). Как правильно хранить и есть арбуз? • Храните целый арбуз при комнатной температуре, а разрезанный – в холодильнике не более суток. • Не ешьте мякоть у корки – там скапливаются нитраты. Выбрать хороший арбуз несложно, если знать основные правила. Покупайте в проверенных местах, обращайте внимание на внешние признаки и не рискуйте с ранними плодами. #санпросвет