Правила обработки овощей и фруктов. Как защитить себя от инфекций❓ — 29 мая 2026 г. в 06:00:01.333
Правила обработки овощей и фруктов. Как защитить себя от инфекций❓ 🍎 Овощи и фрукты полезны, но немытые или неправильно обработанные плоды могут стать причиной дизентерии, гепатита А, ротавируса и гельминтозов. Чтобы этого избежать, соблюдайте простые правила. Этап 1️⃣Сортировка Перед мытьем переберите продукты. Удалите плоды с гнилью, плесенью или повреждениями. В месте гнили размножаются микробы, которые не смываются водой. Этап 2️⃣Первичная очистка Корнеплоды (картофель, морковь, свекла) перед чисткой промойте щеткой под проточной водой, чтобы грязь с кожуры не попала на овощи во время чистки. Листовые овощи и зелень разберите на листья и замочите в прохладной воде на 15 минут. Это помогает удалить насекомых и часть яиц гельминтов. Этап 3️⃣Основное мытье Главное правило — мыть только под проточной питьевой водой. Мытье в тазу со стоячей водой запрещено. Для жестких плодов (огурцы, кабачки, цитрусовые, яблоки) обязательно используйте щетку или губку. Особенно тщательно мойте место крепления плодоножки— там скапливается больше всего грязи. Этап 4️⃣Ополаскивание Если овощи или фрукты будут есть сырыми (салат, нарезка для детей), после мытья проточной водой ополосните их кипяченой водой комнатной температуры. Этап 5️⃣Сушка и нарезка Вымытые продукты обсушите чистым полотенцем. Влага ускоряет рост бактерий. Используйте отдельную разделочную доску и нож для сырых овощей. Что делать нельзя❓ ✔️Мыть мылом — оно впитывается в поры плода, и вы не сможете его полностью смыть. Это приводит к гастритам и дисбактериозу. ✔️Оставлять очищенные овощи в воде — уходят витамины. ✔️Хранить немытыми бананы, апельсины и другие фрукты, которые чистят руками. Грязь с кожуры попадет на руки, а с рук — на мякоть. Особые случаи ✔️Ягоды (клубника, малина) мойте прямо перед едой. Если помыть их заранее и убрать в холодильник, они быстро заплесневеют. ✔️Капусту перед шинковкой освободите от верхних 3–4 листьев и обдайте кипятком. ✔️Зелень мойте в трех водах (первая — грязная, вторая — чистая, третья — ополаскивание). 🔆Помните: правильная обработка овощей и фруктов защищает вас и ваших близких от опасных инфекций лучше любых лекарств. #Санпросвет