Чебуреки дома и без фритюра? Легко!⚡️ — 28 марта 2026 г. в 15:33:36.204
Чебуреки дома и без фритюра? Легко!⚡️ Для теста понадобится : пшеничная мука +-480 г (клейковина у муки бывает разная, смотрите на текстуру теста, может получиться +-40гр) минеральная вода 250 мл растительное масло 30 мл соль по вкусу Я использую именно минеральную воду что бы тесто было более воздушное и были пузырьки 🫧 Муку высыпать на стол, сделать лунку. В лунку вылить минеральную воду и масло. Тщательно вымешивать тесто около 10 минут. Если есть планетарный миксер, используем его и насадку «крюк». Оставляем тесто отдохнуть минимум на 30 минут. Для начинки я беру: Фарш (у меня из индейки) 500гр Бульон овощной/куриный/ мясной или воду 200гр Лук 150гр Петрушка 30гр Соль, перец по вкусу Растительное масло 30гр + 100мл на жарку чебуреков Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем до золотистости. К фаршу добавляем бульон, мелко нарезанную петрушку и лук (вместе с маслом на котором жарили). Перемешиваем и начинаем формовать чебуреки. Раскатываем кусочек теста в круг толщиной 2-3мм, на половинку выкладываем начинку и защипываем края (я это делаю вилкой). В сковородку наливаем масло, что бы то покрыло дно, нагреваем. Жарим чебуреки с двух сторон до золотистой корочки 🤤 Мне нравится подавать из с соусом который похож на зелёный, сливочный хумус. Для него я смешиваю в блендере консервированный нут, мягкий творог, петрушку, укроп, соль, перец и чеснок🧄