Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Краснодарском крае"
Здоровье · 25 августа 2026 г.
Лето – сезон не только фруктов, но и пищевых отравлений. Некоторые десерты в жару превр... — 25 августа 2026 г. в 08:24:01.181
Лето – сезон не только фруктов, но и пищевых отравлений. Некоторые десерты в жару превращаются в настоящую бактериальную бомбу. Топ-3 самых опасных десертов в жару: ⭕️Кондитерские изделия с кремом ✅ пирожные с заварным/сливочным кремом; ✅ торты с белковыми начинками. Почему опасно: при температуре +25 °С и выше в таких десертах быстро размножаются бактерии стафилококка и сальмонеллы. ⭕️Молочные десерты ✅ тирамису, чизкейки, творожные массы; ✅ готовые молочные коктейли из кафе. Почему опасно: молочные продукты быстро портятся на солнце, что повышает риск отравления. ⭕️Уличные сладости ✅ разрезанные арбузы/дыни (накапливают бактерии); ✅ мороженое, которое уже подтаивало и замораживалось снова. Почему опасно: нарушение температурного режима хранения способствует развитию опасных микроорганизмов.