Ремесло в деталях: — 15 мая 2026 г. в 18:53:44.088
Ремесло в деталях: итоги учебной практики в крафтовой пекарне Во второй день интенсива перенимали опыт лучших мастеров крафтового хлебопечения. Базой учебной практики стала реальная крафтовая пекарня "Хлебная слобода" в Рязани. Секретами производства крафтового хлеба со слушателями программы "Создание и управление сельской пекарней" поделилась владелица пекарни Светлана Сурова 💬 «Мы создаём продукт, в основе которого — уважение к ремеслу, времени и качественному сырью. Наша задача — соединить традиционные технологии хлебопечения, современные подходы к производству и натуральные ингредиенты, возвращая ценность настоящему хлебу — живому, ремесленному и сделанному руками человека», — подчеркивает Светлана 💡Главные инсайты интенсива ✅️путь к покупателю через качество иногда "сильнее" маркетинга ✅️ алгоритмы ручного производства добавляют хлебу красоты ✅рецептуры ремесленного хлеба создаются долгим опытным путём ✅крафтовый продукт не терпит низкого качества при выборе ингредиентов ✅даже в небольших городах можно продавать хлеб дорого