📖 «Агротуризм и знания»
📖 «Агротуризм и знания» Представляем новую рубрику, будем рассказывать про интересные агротуристические проекты, авторы которых участвуют в образовательных программах РИАМА. 🪿 «Гусиная столица» 🪿 Костромская область, г. Кологрив. 🪿 Проект реализует ИП Глава КФХ Доставалов Егор Александрович. Хозяйство организовано в 2019 году. В собственности есть птицеводческий комплекс, для обустройства которого используются восстановленные постройки бывшего колхоза «Родина». Есть собственный перерабатывающий цех и склад для хранения готовой продукции. Градообразующее предприятие Кологрива. 🍽️ На «Гусиной столице» производятся разнообразные продукты: от свежих яиц и мяса до деликатесов, таких как паштеты и копчености. Они пользуются популярностью среди местных жителей и гурманов из других регионов. Основная продукция - гусятина, в меньших объемах субпродукты и перо. Продукт на постоянной основе продается в ресторанах и магазинах Санкт-Петербурга, Нижнего Новгорода, Казани, Ярославля – всего более 40 точек продаж. В Костроме эффективно работает уличный формат - два фирменных фудтрака «ГусьБургер». 🥣 Для гостей ферма предлагает уникальную возможность познакомиться с жизнью гусей: от кормления до наблюдения за их поведением в естественной среде. Здесь организуют экскурсии для семей, школьных групп, где можно узнать о процессе разведения, ухода за птицей и особенностях их питания. Туристическая визитная карточка проекта – многочасовые яркие и вкусные иммерсивные ужины, которые проходят в стильном амбаре, созданном при поддержке гранта «Агротуризм» Минсельхоза России. Для участия в них приезжают гости со всей страны - на автомобилях, на поездах до соседнего Мантурово, где их встречают и везут на место, а теперь даже на туристических автобусах. Вместе с фермерскими продуктами здесь можно купить что-нибудь из широкой линейки сувениров и полезных в быту предметов с гусиной тематикой. 🏒 «Гусиная столица» постоянно вводит новые форматы работы с гостями – в амбаре организуют кинопоказы, на соседней крыше установлен телескоп, позволяющий увидеть звездное небо Кологрива. Фермеры участвуют в городских праздниках: в 2025 году в кологривском «Дне гуся» они угостили своими деликатесами более 1000 человек, в пиршестве участвовал известный блогер Василий Емельяненко. А в начале 2026 года в город для проведения хоккеных мастер-классов по инициативе «Гусиной столицы»приезжал известный хоккеист, президент Федерации хоккея Москвы Андрей Николишин. Благодаря активности «Гусиной столицы» меняется городское пространство, при этом агротуризм становится тем направлением, которое преображает все вокруг. 🧑🎓 Автор проекта Егор Доставалов активно участвует в образовательных программах РИАМА, выступает постоянным спикером и экспертом образовательного проекта «Туризм в Агро»: «Можно быть люксовым, первоклассным туристическим объектом, но если встречают посредственно, то второй раз туда не приедут. И наоборот, можно быть в начале пути, но уметь расположить гостя и подходить радушно. Впечатления будут самые приятные. Перспектива огромные и разнообразные, причем не зацикленные только на нас как действующем игроке - вовлекать в агротуризм, в целом в туризм можно весь район и даже область, развиваться в разных форматах от гастрономического до культурного кода и фестивалей, сочетать несколько направлений разом. Улучшая инфраструктуру как самого предприятия, так и города вокруг. Это работа в долгую, но фермера этим не напугать. Про важность передачи опыта скажу коротко: «Отдавая – приобретаешь». Я понимаю, что это, конечно, субъективно, но когда читаю лекции или делюсь наработками, я понимаю, что… Во-первых, я их структурирую сам для себя ещё раз. Во-вторых, чувствую благодарность от людей. В-третьих, есть понимание что благодаря этой экспертизе появится ценность у кого-то ещё».