⚠️ Как выстроить систему, которая помогает не только контролировать риски, но и предупр... — 1 июля 2026 г. в 15:52:32.128
⚠️ Как выстроить систему, которая помогает не только контролировать риски, но и предупреждать их? 🗓️ 10 июля ФГБУ «ВГНКИ» проведет онлайн-семинар по современным подходам к управлению рисками в пищевой безопасности. 🔺На семинаре рассмотрят применение HACCP, VACCP, TACCP и SWOT как взаимосвязанных инструментов анализа рисков. Практическая часть включает 📌разработку плана НАССР; 📌идентификацию опасностей; 📌управление аллергенами; 📌определение критических контрольных точек и операционных программ; 📌мониторинг и корректировку процессов. Отдельный блок посвящен Food Defense и Food Fraud — выявлению уязвимостей, защите продукции от преднамеренных угроз и предотвращению фальсификации. Программа основана на требованиях Кодекса Алиментариус, FSSC 22000, ISO 22000, ISO 22002-100:2025 и учитывает практику аудитов торговых сетей. 🎓 По итогам обучения выдается сертификат.