🧬 В ФГБУ «ВГНКИ» ведется работа по созданию ПЦР-тест-системы для выявления ДНК промысл... — 20 июля 2026 г. в 15:50:22.213
🧬 В ФГБУ «ВГНКИ» ведется работа по созданию ПЦР-тест-системы для выявления ДНК промысловых животных в мясной продукции ✳️ В рамках научно-исследовательской работы ученые ФГБУ «ВГНКИ» разрабатывают ПЦР-тест-системы для выявления ДНК животных, являющихся объектами охотничьего промысла, а также отдельных видов продуктивных животных, мясо которых используется в производстве пищевой продукции. Актуальность данной работы растет вместе со спросом на мясо промысловых животных. 🔎 Особенно сложно определить состав многокомпонентной продукции (колбас, паштетов, фаршей и консервов), где визуальная идентификация сырья невозможна. Это повышает риск использования мяса неизвестного происхождения, не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу, и делает контроль подлинности продукции важной задачей для обеспечения ее безопасности. 👩🏻🔬В первой половине 2026 года специалисты Испытательного центра учреждения приступили к разработке ПЦР-тест-системы для выявления ДНК медведя. На подготовительном этапе был проведен анализ генетических данных и подобраны наиболее информативные молекулярные мишени для будущей методики. В ходе исследования установлено, что геномы бурого и белого медведей имеют высокую степень сходства. 🐻 Разрабатываемая тест-система ориентирована на надежное обнаружение ДНК медведей (Ursus) даже в продукции глубокой переработки, где генетический материал может быть частично разрушен. Разрабатываемая в ФГБУ «ВГНКИ» ПЦР-тест-система станет эффективным инструментом контроля подлинности мясной продукции из промысловых животных. Ее применение позволит 🔺подтверждать заявленный видовой состав сырья; 🔺выявлять случаи фальсификации; 🔺повысить уровень ветеринарно-санитарной безопасности продукции, поступающей на рынок.