Здоровьесбережение как основа суверенитета — 4 июня 2026 г. в 13:50:02.009
Здоровьесбережение как основа суверенитета Сегодня на полях ПМЭФ-2026 состоялась сессия «Особенности национального питания: здоровьесбережение как основа суверенитета», модератором которой выступила Юлия Бордовских, журналист, тренер по здоровью и долголетию. По данным исследования, который привел в своем выступлении генеральный директор аналитического центра ВЦИОМ Валерий Федоров, лишь 17% россиян придерживаются принципов правильного питания. При этом барьерами в соблюдении правильного питания отмечаются высокая стоимость продуктов здорового питания, вкусовые привычки, сложность соблюдения здорового питания вне дома, а также стресс и усталость. Все участники сессии также отметили еще одну важную проблему - информационная перегрузка и маркетинговый шум. Люди теряются в огромном потоке информации и часто сталкиваются с тем, что один и тот же продукт в разных источниках информации называется то здоровым, то вредным. Учитывая это, по мнению Валерия Федорова, необходимо разработать национальный государственный стандарт - единый документ с рекомендациями по правильному питанию. Говоря о таком документе, Михаил Мурашко, Министр здравоохранения РФ, отметил, что Минздрав уже разработало и опубликовало базовые рекомендации по здоровому образу жизни, которые включают подробные правила питания для взрослых. Отмечая важность создания института высокопрофессиональных специалистов, Министр отметил, что с 1 сентября 2026 года вступают в силу новые приказы, которые официально закрепляют специальность «нутрициология». Нутрициологи войдут в номенклатуру медицинских должностей. Продолжая тему рекомендательных документов по правильному питанию, Анна Попова, руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач РФ, подчеркнула, что эксперты Роспотребнадзора совместно с профильными институтами РАН разработали персонализированные рекомендации с учетом климата, традиций и региональных дефицитов микронутриентов. Эту информацию с данными по федеральным округам можно найти на официальном ресурсе «Карта питания России». Это один из многочисленных полезных сервисов сайта проекта «Здоровое питание», разработанного Роспотребнадзором для улучшения здоровья граждан, популяризации принципов правильного питания и защиты потребителей от недостоверной информации. Говоря про здоровьесбережение, Алексей Федоров, директор ФИЦ Биотехнологии РАН, отметил, что биотехнологические процессы пронизывают всю сферу питания, и задача, которая сейчас стоит перед отечественной наукой — создание собственных технологий производства. «Я бы хотел отметить один важный момент – в биотехе нет обратного инжиниринга, он невозможен. Мы имеем дело с живыми системами и процессы производства уникальны. Даже если мы работаем с технологиями, которые уже существуют у других производителей, невозможно при этом воспроизвести микроорганизм, закваски, фермент и технологию их производства. То есть это всегда творческая задача, это вызов, который мы, как часть научного сообщества страны, должны решить», - пояснил Алексей Федоров. Создание отечественных технологий производства продуктов питания и их компонентов — это фундамент технологического суверенитета. Спикер также подчеркнул, что сейчас наблюдается революция в биотехнологии, вызванная прогрессом (развитие инженерной, синтетической биологии, применение ИИ-технологии), которая формирует новую индустриальную модель — биоэкономику. Участники сессии также поговорили о важности повышения потребительской грамотности, международном опыте при формировании системы здорового питания, об изменении пищевых привычек и важности популяризации принципов правильного питания. 📺Запись трансляции сессии ТГ | ВК | ДЗЕН | RUTUBE