ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО НАПОЛЕОН СОВЕТСКИЙ — 2 апреля 2026 г. в 19:51:42.908
ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО НАПОЛЕОН СОВЕТСКИЙ на сметане, по-домашнему. Огромный торт выходит чуть-больше косарика🙃 В субботу нас пригласили на большое семейное мероприятие и мне хочется принести в дом замечательных людей что-то значимое. Поскольку гостей много - выбрала Наполеончик, он правда получается гигантский. Завтра планирую посветить ему 3 часа своего времени. Кто еще не опробовал этот рецепт моей крестной, крайне рекомендую: ТЕСТО: 200 г сливочного масла 2–3 стакана муки 1 банка сметаны (15–20 %) ½ ч. л. соды 2 ст. л. водки или коньяка Масло перетереть с мукой в крошку (я делаю просто руками). В сметану добавить соду, размешать, дать погаситься. Соединить крошку со сметаной, добавить водку или коньяк. Замесить тесто. Муки подсыпать столько, чтобы от рук отлипало. Тесто завернуть и убрать в холодильник на 2 часа. Охлаждённое тесто разделить на 10-12 частей. Каждую раскатать тонко, наколоть вилкой. Выпекать до светло-золотистого цвета (у меня было 180°, примерно 10 минут). По классике противень ставят на мокрое полотенце и снимают коржи лопаткой. Но я сделала по-умному - выпекала на пергаменте. Жизнь одна, спина тоже, чтобы ковырять по часу лопаткой. КРЕМ: 400-500 г сливочного масла 3 банки сгущённого молока (Брала 4, хватило меньше 3х, можно бутылку со сгущенкой в «Окее» 300 ₽ за 1,25 кг, будет еще выгоднее) Масло размягчить, взбить. Постепенно добавить сгущёнку до гладкой, жирной, счастливой массы СБОРКА: Коржи щедро промазать кремом, собрать торт. Обрезки раскрошить и обсыпать верх и бока. Убрать в холод минимум на 8-10 часов для пропитки. Если на балконе прохладно можно туда его поселить, в холодильник сложно запихать😀