ℹ️Доставка обгоняет классические кафе и рестораны по росту и доле в выручке — 24 июня 2026 г. в 12:32:35.361
ℹ️Доставка обгоняет классические кафе и рестораны по росту и доле в выручке Яркий пример того, как управленческий учёт даёт конкурентное преимущество. У большинства ресторанов цена в меню и цена на доставку одинаковая. Только к доставке добавляется комиссия агрегатора, например, 30%. Доставка и зал - это два разных направления. Не одно и то же. В доставке нет зала. Нет официантов. Значит, их расходы туда включать не нужно. Аренда кухни делится пропорционально выручке между направлениями. А аренда зала полностью остаётся на обслуживании в ресторане. Что это даёт Расходы на доставку оказываются ниже, чем если считать всё вместе. И тогда появляется выбор. Либо держать цену выше конкурентов и зарабатывать больше маржи. Либо сделать цену ниже при той же марже. Зайдите в Яндекс Еду. Посмотрите конкурентов. Почти никто так не считает. У большинства выгоднее заказать напрямую с сайта, но своей доставки зачастую нет. Есть ещё один уровень. Если переводить клиентов с агрегатора на собственную доставку, агрегатор превращается в канал трафика. Первая точка касания с клиентом. А не канал продаж, которому вы платите 30%. Всё это видно только, когда есть управленческий учёт. Без него этих цифр просто не существует. ❗️Хотите разобраться, как это работает в вашем бизнесе — пишите Служба поддержки Финест Подпишись - канал для собственников бизнеса: налоги, разбор законов, новости