Разделываем охлажденную семгу в домашних условиях — 13 мая 2026 г. в 10:26:02.668
Разделываем охлажденную семгу в домашних условиях 🐟 Показываем как разделать охлажденый Мурманский лосось так, чтобы в ход пошло всё. Мы взяли лосось 4-5 кг sup и разделили на 3 категории: ✨ Суповой набор В него войдёт голова, отрезанная прямым срезом, чтобы на ней осталось мясо для супа, хвостик, также с прямым срезом. А также теша с брюшка, хребет, плавники и рёберные кости с тонким слоем мяса. Когда будете варить суп, обязательно удалите жабры из головы, иначе они могут испортить блюдо и дать горечь. ✨ Стейки Стейки толщиной ~2 см нарезаем из части семги, идущей от головы. На ваше усмотрение можно всю оставшуюся тушку разрезать на стейки, а можно только часть. ✨ Филе без теши и костей Мелкие кости при желании можно вручную удалить пинцетом. Филе можно запечь, пожарить, приготовить тартар или суши, засолить, сделать заготовки в маринадах, а часть филе мы оставили для засолки и морская соль — наш главный в этом помощник. Посолили и под пленку в холодильник минимум на сутки. ☝️ На видео – рыбный филейный нож, удобный для любых манипуляций с рыбой, благодаря своей тонкости, гибкости и остроте. Им можно разделать с легкостью целую рыбу. ☎️ По оптовым заказам Писать: Анджей Звонить: +7(926)998-77-66 ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ