Осень - пора яблочных феерий. Нашла обалденный рецепт перевернутого яблочного пирога.
Осень - пора яблочных феерий. Нашла обалденный рецепт перевернутого яблочного пирога. Здесь секрет в двух вещах: карамели, которая пропитывает яблоки и бисквит, и лимонной цедре для аромата. Берем для карамели: • 150 г сахара • 2 ст. л. воды • 2 красных яблока Для теста: • 320 г муки • 1 ч. л. соли • 1 ч. л. разрыхлителя • 1/2 ч. л. соды • 200 г сливочного масла комнатной температуры • 400 г сахара • 1 ст. л. лимонной цедры • 3 яйца и 1 желток • 240 г сметаны • 120 мл молока • 2 ч. л. ванили • 1 ст. л. лимонного сока Застелите дно круглой формы диаметром 23 см пергаментом, а бортики смажьте маслом. Яблоки очистите, нарежьте дольками и красиво выложите на дно. В сотейнике смешайте сахар с водой и варите на среднем огне, пока карамель не станет золотистой, как мёд. Затем сразу вылейте её на яблоки. Духовку разогрейте до 170 градусов. В одной миске смешайте муку, соль, разрыхлитель и соду. В другой соедините сметану, молоко, лимонный сок и ваниль. В большой миске разотрите сахар с цедрой. Добавьте масло и взбивайте миксером на высокой скорости 3 минуты. Затем по одному вбейте яйца и желток. Теперь добавляйте муку и сметанную смесь по очереди, небольшими порциями. После каждой порции коротко перемешивайте Выложите тесто на яблоки и выпекайте 45–55 минут. Готовый пирог переверните на блюдо. Та-дам, карамельные яблоки сверху. Можно присыпать сахарной пудрой.