Учёные выяснили: ботву редиса нельзя выбрасывать — она полезнее корнеплода — 24 апреля 2026 г. в 19:57:13.719
Учёные выяснили: ботву редиса нельзя выбрасывать — она полезнее корнеплода Американское химическое общество опубликовало обзор в Journal of Agricultural and Food Chemistry, который меняет взгляд на привычные отходы. Оказывается, зелень редиса посевного значительно превосходит сам корнеплод по содержанию полезных веществ. Вот что скрывается в ботве: 📌 Пищевые волокна и полисахариды 📌 Антиоксиданты 📌 Больше полифенолов и флавоноидов, чем в корне 🔬 Лабораторные эксперименты и исследования на животных показали: соединения из листьев стимулируют рост полезных бактерий в кишечнике. Учёные предполагают аналогичный эффект у людей. И главное — ботва сохраняет тот самый острый вкус редиса, так что её легко добавить в салат или смузи. Специалисты уже видят в зелени перспективное сырьё для БАДов и функциональных продуктов. Потенциал: улучшение здоровья кишечника, профилактика метаболических заболеваний и даже противораковые свойства. Время наверстать упущенное. Корнеплоды изучили вдоль и поперёк, а зелени не уделяли внимания — но теперь дисбаланс устранён. 🌿 Подписаться на Формулу здоровья