‼️Новый привоз ‼️ — 23 августа 2026 г. в 08:20:16.460
‼️Новый привоз ‼️ Фрукты шоковой заморозки напрямую из Вьетнама. В нашем ассортименте: - манго половинки, - ананас сегмент, - джекфрут, - личи очищенный, - питахайя кубики, - маракуйя с косточкой пюре, - маракуйя без косточки пюре, - дуриан очищенный, IQF (Individual Quick Freezing) переводится как «индивидуальная быстрая заморозка». Суть этой технологии в том, что каждый фрукт замораживается отдельно, а не в виде большого слипшегося блока. Это позволяет сохранить его форму, текстуру, цвет, вкус и питательную ценность. Главное преимущество IQF — в физике процесса. ☝🏼 При медленном замораживании вода в клетках фрукта замерзает медленно, образуя крупные кристаллы льда, которые разрывают клеточные стенки. После разморозки продукт теряет сок, становится мягким и водянистым. При IQF заморозка происходит очень быстро. В результате образуется множество мелких кристаллов льда, которые не повреждают клеточные мембраны. Фрукт после разморозки сохраняет форму, текстуру и большую часть сока.