🥰 Как там в Казани? — 4 августа 2026 г. в 15:00:06.666
🥰 Как там в Казани? Вкусно, гостеприимно и очень красиво 😍 Попробуйте эчпочмаки (и не только) в августе с нашим красочным туром или приготовьте сами👇 Эчпочмаки Для начинки: 💖 500-600 г говядины 💖 2 средних картофелины 🥔 💖 2 луковицы 💖 50 г слив. масла или говяжий бульон 💖 соль/перец🧂 ⠀ Говядину, картофель, лук мелко нарезать кубиками, добавить соль и специи по вкусу, убрать в холодильник настаиваться. Масло или бульон пока не добавляем. Для теста: ⠀ 🔷 300 г размягчённого сливочного масла ⠀ 🔷 500 г сметаны ⠀ 🔷 2 ч. л. соли ⠀ 🔷2 ч. л. сахара ⠀ 🔷 4-5 стаканов муки ⠀ 🔷 Сода 1/3 ч. л ⠀ 1️⃣ Смешать размягчённое сливочное масло, сметану, сахар и соль. 2️⃣ Добавить муку с содой и вымесить тесто, не прилипающее к рукам (сначала добавляем 4 стакана муки, если липнет, то ещё полстакана). 3️⃣ Скатать тесто в колбаску и разделить на шарики примерно 5-7 см в диаметре. 4️⃣ Включить духовку на 200 градусов. 5️⃣ Раскатать шарики в круглые лепёшки толщиной примерно 3 мм, выложить 2-3 ст. л начинки. 6️⃣ Защипнуть края, чтобы по форме получился треугольник, в серединке оставляем отверстие. Разложить эчпочмаки на противне, застеленном пергаментом. В открытую часть треугольничка кладём по небольшому кусочку сливочного масла. 7️⃣ Смазать треугольники льезоном: взбиваем кисточкой 1 яйцо, 2 ст. л растительного масла, 2 ст. л молока (для румяной корочки). 8️⃣ Ставим в разогретую духовку на 35-40 минут, затем открываем и наливаем в каждое отверстие по 1 ст. л. бульона для сочности и ставим ещё на 10 минут, до румяной корочки 😋