Грибная высокая кухня с Михаилом Вишневским — 30 мая 2026 г. в 12:07:38.504
Грибная высокая кухня с Михаилом Вишневским Сегодня готовим классику итальянской кухни с насыщенным вкусом лесных грибов и кремовой текстурой — ароматное ризотто, которое легко станет звездой любого ужина. 🥣 Ризотто с грибами Ингредиенты: • Рис для ризотто — 80 г • Грибы лесные — 100 г • Масло растительное — 40 г • Масло сливочное — 20 г • Сливки 33% — 60 г • Сыр пармезан — 50 г • Лук репчатый — 20 г • Петрушка — 20 г • Белое вино — 30 г • Бульон грибной — 500 г • Масло оливковое — 20 г • Соль/перец — по вкусу 👨🍳 Приготовление: 1. Грибы почистить щеткой, нарезать средним кубиком. 2. Лук нарезать мелким кубиком, петрушку — тонкой соломкой. 3. На разогретой сковороде обжарить лук, добавить к луку грибы и обжарить все вместе в течение 3–5 минут. 4. Добавить к грибам рис и всё вместе обжарить 1–2 минуты, рис должен стать полупрозрачным. 5. Влить белое вино и подождать, пока оно выпарится. 6. Постоянно помешивая, постепенно вливать заранее подготовленный горячий грибной бульон. 7. Готовить ризотто в течение 20–25 минут, до необходимой консистенции. 8. В самом конце добавить сливки, сыр пармезан, петрушку, посолить и поперчить по вкусу. 9. В готовое ризотто добавить сливочное и оливковое масла и хорошенько перемешать, выложить на тарелку. Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями. 👉 Суп крем-капучино из грибов с гренками 👉 Гребешки с соусом из сморчков и пюре из топинамбура