Тарт с кабачками и рикоттой
Тарт с кабачками и рикоттой Ингредиенты: • Для теста: 150 г муки, 60 г холодного сливочного масла, щепотка соли, 2,5 ст. л. молока. (Или готовое песочное тесто). • Для начинки: 2 цуккини, 2 желтых кабачка, 400 г рикотты, цедра 1 лимона, 1 ст. л. листьев тимьяна, соль и перец по вкусу. • Для смазывания: 2 ст. л. оливкового масла, средиземноморские травы. • Дополнительно: 1 яйцо (для смазывания коржа). Приготовление: 1. Тесто: Растворите масло с мукой и солью до крошки. Влейте молоко и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30–45 минут. 2. Корж: Раскатайте тесто, выложите в смазанную форму (24 см), наколите вилкой и отправьте в морозилку на 15 минут. 3. Выпечка коржа: Разогрейте духовку до 200°C. Застелите корж пергаментом, насыпьте груз (фасоль/рис) и выпекайте 15 минут. Снимите груз, смажьте корж взбитым яйцом и пеките еще 5 минут до золотистого цвета. 4. Начинка: Смешайте рикотту, лимонную цедру, тимьян, соль и перец. Равномерно распределите по коржу. 5. Сборка: Нарежьте кабачки тонкими лентами (овощечисткой) и разрежьте их пополам вдоль. Скрутите рулетики и выложите в центр, заполняя остальное пространство по кругу. 6. Запекание: Смажьте овощи смесью оливкового масла и трав. Выпекайте 30–35 минут при 200°C. 7. Украсьте свежим тимьяном и подавайте! 💡 Совет: Если кабачки очень сочные, слегка посолите слайсы, оставьте на 10 минут и промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Канал в каталоге Максиметера
4 147 подписчиков · IT и технологии