Кариес часто связывают исключительно со сладким: съел много сахара — получил дырку в зу...
Кариес часто связывают исключительно со сладким: съел много сахара — получил дырку в зубе. Но механизм работает сложнее. Сам сахар не разрушает эмаль напрямую. Главную роль играет то, что происходит после его попадания в полость рта. На поверхности зубов постоянно существует бактериальный налёт. Некоторые бактерии используют поступающие с пищей углеводы и образуют кислоты. Из-за этого pH в зубном налёте падает, и эмаль начинает терять минералы. Так начинается деминерализация. Причём значение имеет не только количество сладкого, но и то, насколько часто зубы подвергаются таким кислотным атакам. Если весь день понемногу пить сладкий напиток или постоянно перекусывать, бактерии снова и снова получают углеводы, а кислотность регулярно повышается. Между такими эпизодами зубам требуется время на восстановление. Здесь огромную роль играет слюна: она помогает нейтрализовать кислоты, очищает поверхность зубов и содержит кальций и фосфат, участвующие в возвращении минералов в эмаль. Поэтому снижение слюноотделения тоже способно увеличить риск развития кариеса. Есть ещё один важный защитник — фтор. Он способствует реминерализации эмали и делает поверхность зуба устойчивее к воздействию кислот. Именно поэтому регулярная чистка зубов фторсодержащей пастой считается одним из основных способов профилактики кариеса. Интересно, что на ранней стадии процесс ещё может быть обратимым. Пока полноценная полость в зубе не сформировалась, участки деминерализации способны частично восстанавливать минералы при подходящих условиях. Но если потеря минералов продолжается быстрее, чем восстановление, структура эмали постепенно разрушается. Сначала может появиться участок изменённой эмали, а затем образуется настоящая полость. Получается своеобразная борьба двух процессов: БАКТЕРИИ + УГЛЕВОДЫ → КИСЛОТЫ → ПОТЕРЯ МИНЕРАЛОВ СЛЮНА + ФТОР → НЕЙТРАЛИЗАЦИЯ КИСЛОТ → РЕМИНЕРАЛИЗАЦИЯ Кариес развивается тогда, когда баланс надолго смещается в сторону разрушения. Поэтому дело не сводится к простому правилу «не ешь сахар». Важны частота употребления углеводов, состояние зубного налёта, количество слюны, воздействие фтора и регулярная гигиена полости рта. Именно поэтому два человека могут есть сладкое, но скорость развития кариеса у них будет совершенно разной. ⚙️Наука в тг Сменим тему? taplink.cc/vk_select