🍩 Мягкие и воздушные пончики из детства
🍩 Мягкие и воздушные пончики из детства Мне понравилось это тесто: оно получается достаточно мягким и липким, благодаря чему готовые пышки выходят легкими и воздушными. Здесь главное не переборщить с мукой, тесто должно быть липким❗❗❗ Снаружи появляется тонкая румяная корочка, а внутри остается нежный мякиш. Ингредиенты: Мука — 500-600 г Теплая вода — 310 г Соль — 5 г Сахар — 60 г Прессованные дрожжи — 16 г Маргарин — 30 г Яйцо — 1 шт Для жарки: Растительное масло Приготовление: В теплой воде растворить сахар, соль и прессованные дрожжи. Добавить яйцо, маргарин и просеянную муку. Замесить тесто безопарным способом до однородности. Оно получается очень мягким, влажным и достаточно липким — именно такая консистенция нужна для более воздушных пышек. Смазать миску растительным маслом, переложить тесто,накрыть и оставить отдохнуть на 1,5 часа. Подошедшее тесто обмять и поделить на порции. Примерно по 45 г. Каждый кусочек подкатать в шарик и оставить на столе на 5–10 минут. В центре каждого шарика пальцем сделать отверстие и немного растягивать, формируя кольцо. Накрыть заготовки пленкой и оставить еще примерно на 10 минут. В глубокой сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Аккуратно опускать пышки во фритюр небольшими партиями. Обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета примерно 1-2 минуты. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Пробуйте! Готовьте! Приятного аппетита! ❤