У знаменитого десерта с горкой из безе или бисквитных кусочков красивое, немного мрачно... — 26 июля 2026 г. в 04:28:51.330

У знаменитого десерта с горкой из безе или бисквитных кусочков красивое, немного мрачное, но очень романтичное название. И связано оно в первую очередь с его внешним видом: торт действительно напоминает груду обломков старинного замка или усадьбы. Когда безе или кусочки бисквита складываются горкой, прослаиваются кремом и поливаются шоколадной глазурью — получается настоящий архитектурный хаос, но очень аппетитный. Существует несколько версий, откуда взялось именно такое имя. 📖 Самая популярная и романтичная связана с литературой. Считается, что название позаимствовано из повести Аркадия Гайдара «На графских развалинах», которую в советское время знали и любили многие. 🇨🇭 А вот сами меренги (безе), из которых часто делают этот торт, появились ещё в XVII веке в Швейцарии. Итальянский кондитер Гаспарини, работавший в городке Майринген, случайно засушил в печи взбитые белки с сахаром — так получилось воздушное пирожное, которое назвали в честь города (меренга). 🍰 В СССР «Графские развалины» стали особенно популярны в советское время. По одной из легенд, этот торт появился как вариация легендарного «Киевского» — говорят, кондитеры специально для Леонида Брежнева пытались повторить рецепт, и в результате экспериментов родился новый десерт с горкой из безе. А его имя уже подсказал внешний вид и, возможно, любимая книга. А ещё у этого торта есть «братья-близнецы» — в разных кулинарных тетрадках он мог называться «Замок любви», «Кучерявый мальчик» или «Каприз актрисы» . #ПознавательноОбОбразовании54 Минобр НСО. Подписаться